Question

下列食品添加劑與類(lèi)別對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（　�。�

A．調(diào)味劑--亞硝酸鈉

B．防腐劑--苯甲酸鈉

C．疏松劑--碳酸氫鈉

D．著色劑--葉綠素

Answer 1

分析：根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析，亞硝酸鈉有咸味，看起來(lái)很象食鹽，但是它有毒，不能用作調(diào)味品，苯甲酸鈉具有防腐性，碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，葉綠素顯示綠色．

解答：解：A．亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO₂）可做食品防腐劑，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體有害，不能用作調(diào)味品，故A錯(cuò)誤；
B．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，故B正確；
C．碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，可以使食品變得疏松，能用作疏松，故C正確；
D．葉綠素顯示綠色，能用于著色劑，故D正確．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見(jiàn)物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行，題目難度不大．