Question

【題目】按要求填空

Ⅰ乳酸的工業(yè)生產可以采用生物發(fā)酵法，也可以采用有機合成法，其中的一種方法是丙酸法

（1）葡萄糖的結構簡式為__________，檢驗淀粉是否完全水解，可以選用的一種試劑是__________（填序號）。

a.溴水 b.銀氨溶液 c.碘酒 d.碘化鉀淀粉溶液

（2）丙酸合成法

①反應I的反應類型是___________，進行反應Ⅱ時，需要加入過量乙醇，這樣做的目的是________。

②乳酸分子中有一個手性碳原子，通過兩種反應可以使A中的手性碳原子失去手性。寫出反應的化學方程式_____________________

Ⅱ“皂化值”是使1g 油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)。某單甘油酯的皂化值數(shù)為190，通過計算可判斷該油脂的名稱為____________。

Answer 1

【答案】 C 取代 提高乳酸的轉化率 CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O 油酸甘油酯

【解析】Ⅰ、(1)葡萄糖的結構簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，淀粉若完全水解，溶液中沒有淀粉剩余，加入碘酒，溶液不變藍，故選c，故答案為： CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO；c；

(2)①根據(jù)流程圖，反應I為丙酸烴基上的取代反應；乳酸溶于乙醇，使平衡向生成乳酸的方向移動，可以提高乳酸的轉化率，故答案為：取代反應；提高乳酸的轉化率；

②乳酸分子中有一個手性碳原子()，通過消去反應或氧化反應可以使乳酸中的手性碳原子失去手性，反應的化學方程式分別為CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O，故答案為：CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O；

Ⅱ、設此單甘油酯的結構簡式為，水解時，1mol酯耗3mol KOH

即： ~ 3 KOH

(3r+173)g 3×56000mg

1g 190mg

=，解得：r=237，因此R為-C17H33，因此該單甘油酯為油酸甘油酯，故答案為： 油酸甘油酯。