下列關于營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是(　　)

A．油脂的氫化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物

B．1 mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖

C．淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會出現(xiàn)光亮的銀鏡

D．雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫作蛋白質(zhì)的變性

 

B

【解析】A項硬化油屬于混合物；C項加銀氨溶液前應先加NaOH中和；D項，此過程叫鹽析。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：2014年高考化學蘇教版總復習 12-3 分子空間結構與物質(zhì)性質(zhì)練習卷（解析版） 題型：填空題

(1)圖1為元素X的前五級電離能的數(shù)值示意圖。已知X的原子序數(shù)<20，請寫出X基態(tài)原子的核外電子排布式 。

(2)A、B、C、D、E、F、G、H八種短周期元素，其單質(zhì)的沸點如圖2所示。

請回答：

①上述元素中，某些元素的常見單質(zhì)所形成的晶體為分子晶體，這些單質(zhì)分子中既含有σ鍵又含有π鍵的是 (填化學式)。

②已知D、F、G三種元素的離子具有跟E相同的電子層結構，則B、C、D三種元素的第一電離能由大到小的順序為(用相關元素符號表示) 。

③已知H的電負性為1.5，而氯元素的電負性為3.0，二者形成的化合物極易水解，且易升華。據(jù)此推測該化合物的化學鍵類型為 。

④原子序數(shù)比A小1的元素與D元素形成的化合物的空間構型為 ，中心原子的雜化方式為 。

 

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科目：高中化學 來源：2014年高考化學蘇教版總復習 12-1 原子結構與元素的性質(zhì)練習卷（解析版） 題型：選擇題

氨氣分子空間構型是三角錐形，而甲烷是正四面體形，這是因為( )

A.兩種分子的中心原子雜化軌道類型不同，NH3為sp2型雜化，而CH4是sp3型雜化

B.NH3分子中N原子形成三個雜化軌道，CH4分子中C原子形成4個雜化軌道

C.NH3分子中有一對未成鍵的孤對電子，它對成鍵電子的排斥作用較強

D.以上說法都不正確

 

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科目：高中化學 來源：2014年高考化學蘇教版總復習 11-7 高分子有機合成與推斷練習卷（解析版） 題型：選擇題

2012年6月29日“神舟九號”返回艙安全著陸，著陸時巨大的回收傘格外引人注目，“神舟九號”回收傘(如圖)不同于普通的航空傘，它是采用強力高、重量輕、緩沖性好的特制滌綸材料制成的，傘撐開的面積有1200平方米。下列關于滌綸材料的說法中不正確的是(　　)

 

A．滌綸屬于高分子材料

B．“神舟九號”回收傘用的這種滌綸材料耐高溫

C．滌綸屬于合成橡膠

D．合成滌綸的反應屬于聚合反應

 

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科目：高中化學 來源：2014年高考化學蘇教版總復習 11-6 生命活動的物質(zhì)基礎練習卷（解析版） 題型：填空題

有資料顯示，幾種甜味劑的相對甜度如下：

甜味劑名稱

相對甜度

蔗糖

1

糖精

500～700

阿斯巴甜

180～200

紐甜

7000～13000

 

由上表可知目前發(fā)現(xiàn)的最甜的甜味劑是紐甜(NTM)，它的結構簡式如下：

 

試根據(jù)紐甜的結構簡式回答下列問題：

(1)紐甜的分子式為________________________________。

(2)在紐甜分子中，除含有—CO—NH—、—COO—、苯基外，還含有亞氨基(—NH—)和________，因此該物質(zhì)既具有________性，又具有________性。

(3)如果將紐甜在一定條件下完全水解(假設生成的產(chǎn)物中沒有鹽)，則含有苯環(huán)的有機物的結構簡式為________；如果保持該物質(zhì)的碳鏈結構和羧基不變，則含有氨基的有機物的同分異構體(含自身1種)共有________種；該類物質(zhì)可發(fā)生________(填反應類型)反應生成高分子化合物。

(4)紐甜可通過如下反應制得：

 

以上三個反應中，②屬于________反應(填反應類型)，③屬于________反應。

 

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科目：高中化學 來源：2014年高考化學蘇教版總復習 11-6 生命活動的物質(zhì)基礎練習卷（解析版） 題型：選擇題

1 mol某有機物在稀H2SO4作用下，水解生成2 mol相同的物質(zhì)。下列物質(zhì)中：

 

符合題意的物質(zhì)可能是(　　)

A．①②⑤⑦　B．④⑤⑦　C．②⑤⑥⑦　D．①④⑤⑥

 

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科目：高中化學 來源：2014年高考化學蘇教版總復習 11-5 羧酸 酯練習卷（解析版） 題型：填空題

呋喃酚是合成農(nóng)藥的重要中間體，其合成路線如下：

 

(1)A在空氣中久置會由無色轉變?yōu)樽睾稚湓蚴?/span>________，A在核磁共振氫譜中有________組峰。

(2)B→C的反應類型是________。

(3)已知X的分子式為C4H7Cl。寫出A→B的化學方程式：________________。

(4)要鑒別化合物C和D，適宜的試劑是________。

(5)B的同分異構體很多，符合下列條件的有________種，寫出其中能發(fā)生銀鏡反應的同分異構體的結構簡式：________(任寫一種)。

①苯的衍生物　②有兩個互為對位的取代基　③含有酯基

 

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科目：高中化學 來源：2014年高考化學蘇教版總復習 11-4 鹵代烴、醇、酚練習卷（解析版） 題型：填空題

氯乙烷跟化合物之間的轉化如圖所示：

 

(1)寫出各反應的化學方程式____________________________________。

(2)上述化學反應的反應類型有________，________，________。

 

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科目：高中化學 來源：2014年高考化學蘇教版總復習 11-2 有機物的結構分類和命名練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列三種有機物是某些藥物中的有效成分：

 

以下說法正確的是(　　)

A．三種有機物都能與濃溴水發(fā)生反應

B．三種有機物苯環(huán)上的氫原子若被氯原子取代，其一氯代物都只有2種

C．將等物質(zhì)的量的三種物質(zhì)加入氫氧化鈉溶液中，阿司匹林消耗氫氧化鈉最多

D．使用NaOH溶液和NaHCO3溶液能鑒別出這三種有機物

 

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