Question

11．下列敘述正確的是（　�。�

• A． 汽油、柴油和植物油都屬于烴
• B． 淀粉可水解生成葡萄糖，蔗糖可水解生成葡萄糖和果糖
• C． 苯和溴水在Fe³⁺催化下發(fā)生取代反應(yīng)生成溴苯
• D． 硫酸銅溶液和食鹽溶液均可使蛋白質(zhì)溶液變性

Answer 1

分析 A．植物油屬于油脂，含有C、H、O元素；
B．淀粉水解最終生成葡萄糖，蔗糖是葡萄糖和果糖反應(yīng)得到的二糖；
C．苯和液溴在溴化鐵作催化劑條件下發(fā)生取代反應(yīng)；
D．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，可溶性的鈉鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析．

解答 解：A．植物油屬于油脂，含有C、H、O元素，屬于烴的含氧衍生物，故A錯(cuò)誤；
B．淀粉水解最終生成葡萄糖，蔗糖是葡萄糖和果糖反應(yīng)得到的二糖，所以蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故B正確；
C．苯和液溴在溴化鐵作催化劑條件下發(fā)生取代反應(yīng)，苯和溴水不反應(yīng)，但能萃取溴水中的溴，故C錯(cuò)誤；
D．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，可溶性的鈉鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，硫酸銅是重金屬鹽而使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氯化鈉能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)及基本概念，為高頻考點(diǎn)，明確糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、苯、油脂的性質(zhì)是解本題關(guān)鍵，注意蛋白質(zhì)變性和鹽析的區(qū)別，題目難度不大．