Question

10．分子式為C₆H₈O₆的維生素C具有水溶性．人體缺乏維生素C易患?jí)难�病，所以維生素C又稱為抗壞血酸．維生素易被空氣中的O₂氧化，加熱易變質(zhì)．在新鮮的水果、蔬菜和乳制品中都含有維生素C．如新鮮的橙汁中維生素C的含量為500mg/L左右．
某研究性學(xué)習(xí)小組測(cè)定某品牌的軟包裝橙汁中維生素C的含量，請(qǐng)?zhí)顚懛治鰣?bào)告：
（1）測(cè)定目的：測(cè)定某品牌軟包裝橙汁中維生素C的含量．
（2）測(cè)定原理：C₆H₈O₆+I₂═C₆H₆O₆+2HI．
（3）實(shí)驗(yàn)用品及試劑：
①儀器和用品（略）．
②試劑：標(biāo)準(zhǔn)碘溶液（濃度為7.50×10^-3 mol•L^-1）、指示劑淀粉（填寫名稱）、蒸餾水等．
（4）實(shí)驗(yàn)過程：
①洗滌儀器，檢查滴定管是否漏液，潤(rùn)洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)碘溶液待用．
②打開橙汁包裝，目測(cè)：顏色--橙黃色，澄清度--好，用酸式滴定管（或移液管）（填寫儀器名稱）向錐形瓶中移入20.00mL待測(cè)液體，滴入2滴指示劑．
③用左手控制滴定管的活塞（填寫部位），右手搖動(dòng)錐形瓶，眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化直到滴定終點(diǎn)．滴定終點(diǎn)的現(xiàn)象最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色．
（5）數(shù)據(jù)記錄與處理（請(qǐng)你設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)處理的表格，不要填寫數(shù)據(jù)）．若經(jīng)過處理的數(shù)據(jù)是消耗標(biāo)準(zhǔn)碘溶液15.00mL，則該橙汁中維生素C的含量是990mg/L．
（6）問題討論：
①滴定時(shí)能否劇烈搖蕩錐形瓶？為什么？
②從得到的數(shù)據(jù)看，此軟包裝橙汁是否是純凈的天然的橙汁？不是，制造商可能采取的做法是C．
A．加水稀釋天然橙汁B．橙汁已被濃縮C．將維生素作為添加劑
（7）請(qǐng)你站在國(guó)家執(zhí)法人員的角度作出對(duì)該品牌橙汁的處理意見C．
A．繼續(xù)生產(chǎn)B．停產(chǎn)整頓   C．調(diào)查后再作處理．

Answer 1

分析 （3）②根據(jù)碘能使淀粉變藍(lán)色選擇試劑；
（4）②根據(jù)維生素C水溶液呈酸性選擇滴定管；
③滴定時(shí)左手控制活塞；眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化直到滴定終點(diǎn)；根據(jù)反應(yīng)的原理，當(dāng)出現(xiàn)溶液變藍(lán)色時(shí)，維生素C已全部參加了反應(yīng)；
（5）根據(jù)反應(yīng)原理及題中有關(guān)數(shù)據(jù)，可以計(jì)算出橙汁中維生素C的含量；
（6）根據(jù)（5）計(jì)算結(jié)果判斷是否是天然橙汁；如添加維生素C，則含量偏大，結(jié)合計(jì)算數(shù)值判斷；
（7）解決問題，應(yīng)先調(diào)查再處理．

解答 解：（3）②利用I₂氧化維生素C，根據(jù)碘使淀粉顯藍(lán)色的性質(zhì)，應(yīng)選擇淀粉作指示劑，故答案為：淀粉；
（4）②由于維生素C的水溶液呈酸性，所以選用酸式滴定管或者移液管，
故答案為：酸式滴定管（或移液管）；
③在滴定時(shí)左手控制活塞，右手搖動(dòng)錐形瓶，眼睛注視錐形瓶中溶液顏色的變化直到滴定終點(diǎn)；根據(jù)反應(yīng)的原理，當(dāng)出現(xiàn)溶液變藍(lán)色時(shí)，維生素C已全部參加了反應(yīng)，滴定終點(diǎn)現(xiàn)象為：最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色，
故答案為：活塞；錐形瓶中溶液顏色的變化；最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液滴入，溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，且半分鐘不褪色；
（5）15mL標(biāo)準(zhǔn)碘溶液含有碘的質(zhì)量為：254g/mol×0.015L×7.5×10^-3mol•L^-1=28.575mg，
設(shè)20.0mL待測(cè)橙汁中維生素C的質(zhì)量為x，則
C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-
176                  254
x                    28.575mg
$\frac{176}{254}$=$\frac{x}{28.575mg}$，
解得：x=19.8mg
則1L中含維生素C的質(zhì)量為19.8mg×1000ml/20ml=990mg，
所以，則此橙汁中維生素C的含量是990mg/L，
故答案為：990；
（6）①滴定時(shí)不能劇烈搖蕩錐形瓶，不便于觀察現(xiàn)象，防止液體濺出，應(yīng)邊滴定邊振蕩，答：不能，不便于觀察現(xiàn)象，且要防止液體濺出；
②新鮮橙汁中維生素C的含量為500mg•L^-1左右，所以測(cè)定的橙汁不是天然橙汁，加水稀釋，濃度降低，如濃縮，則減小利潤(rùn)，應(yīng)為添加維生素C，故答案為：不是；C；
（7）站在國(guó)家執(zhí)法人員的角度作出對(duì)該品牌橙汁的處理意見為調(diào)查后再作處理，故答案為：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查物質(zhì)的含量的測(cè)定，為高頻考點(diǎn)，側(cè)重于學(xué)生的分析、實(shí)驗(yàn)和計(jì)算能力的考查，屬于綜合實(shí)驗(yàn)題，完成本題時(shí)要注意題中數(shù)據(jù)的處理，合理進(jìn)行誤差的分析等，題目難度中等．