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科目： 來源：不詳 題型：單選題

有關糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是
A．糖類都是具有甜味的物質(zhì)
B．糖類都是符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)
C．葡萄糖具有還原性，它是一種多羥基醛
D．淀粉是一種白色粉末，本身有甜味

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，應加入的試劑是
A．溶液B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液D．酒精溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列二肽水解時化學鍵斷裂位置正確的是 
A．a(chǎn)B．bC．cD．d

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于單糖的是（   ）
A．淀粉B．蔗糖C．葡萄糖D．麥芽糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)和方法中不能使蛋白質(zhì)變性的是（   ）
A．加熱B．重金屬鹽C．食鹽D．硫酸

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科目： 來源：不詳 題型：問答題

纖維素屬于糖類嗎？有無甜味？它在人類的生產(chǎn)和生活中有哪些作用？

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析產(chǎn)生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸
D．欲檢驗蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加熱

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)在一定條件下，不能發(fā)生水解的是
A．果糖B．纖維素C．甲酸乙酯D．油脂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2004年諾貝爾化學獎授予美國和以色列的三位科學家，以表彰他們在蛋白質(zhì)降解研究中所作的貢獻。下列關于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是
A．蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
B．某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會變黃
C．重金屬鹽溶液或硫酸銨溶液均能使蛋白質(zhì)變性
D．蛋白質(zhì)在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物為氨基酸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是               （   ）
A．乙醇可以由玉米制取B．雞蛋清中加入CuSO4溶液產(chǎn)生鹽析
C．煤的氣化可以得到水煤氣D．石油分餾可獲得汽油、煤油

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同步練習冊答案