下圖所示是淮南流行小吃“烤面筋”，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是

A．凝膠 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．淀粉

高溫蒸煮是日常生活中用于殺菌消毒的方法之一，該方法利用蛋白質(zhì)的何種性質(zhì)

A．鹽析 B．變性 C．顏色反應(yīng) D．水解

小明的媽媽在商場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)了一件羊絨衫，為了鑒別其真?zhèn)�，通常取線(xiàn)頭進(jìn)行如下操作

A．滴加濃硝酸 B．滴加濃硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼燒

切開(kāi)后的蘋(píng)果因被空氣氧化而會(huì)很快變黃，有人戲稱(chēng)蘋(píng)果“生銹了”，檸檬汁中含有大量維生素C，把它滴在切面上，可減緩蘋(píng)果“生銹”。這說(shuō)明維生素C具有

A．酸性 B．氧化性 C．堿性 D．還原性

下列食物中富含維生素的是

A．雞蛋 B．水果 C．豆?jié){ D．面粉

曬太陽(yáng)幫助人體鈣吸收，其主要原因是陽(yáng)光照射有助于人體內(nèi)合成

A．維生素A B．維生素B2 C．維生素C D．維生素D

下圖是某品牌礦泉水部分商標(biāo)圖，圖中列出了測(cè)定結(jié)果。這里的鈣、鎂、鉀、鈉指的是

A．單質(zhì) B．原子 C．分子 D．元素

人體缺鐵主要會(huì)引起

A．侏儒癥 B．夜盲癥 C．貧血 D．甲狀腺腫大

下列最適合人們長(zhǎng)期飲用的是

A．純凈水 B．蒸餾水 C．白開(kāi)水 D．碳酸飲料

“從毒生姜到黑心油，從鎘大米到毒奶粉”。食品安全與人們健康密切相關(guān)，下列做法符合食品安全法的是

A．用純堿發(fā)酵面食 B．用硫磺熏制銀耳、粉絲等食品

C．用甲醛浸泡易腐爛的食品 D．用工業(yè)用鹽腌制咸菜