人們的日常生活與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)密切相關(guān)。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：

（1）腐乳制作中主要利用了微生物產(chǎn)生的 酶和脂肪酶。

（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的過(guò)程中需要提供充足氧氣的是 。在發(fā)酵產(chǎn)物制作過(guò)程中都需要培養(yǎng)微生物，為防止雜菌污染，需要對(duì)培養(yǎng)液（基）和培養(yǎng)器皿進(jìn)行____（填“消毒”或“滅菌”）。

（3）利用酵母菌釀酒時(shí)，一開(kāi)始持續(xù)通入空氣，導(dǎo)致酵母菌數(shù)量 （填“增多”、“不變”或“減少”），然后再密封，使酒精 （填“增產(chǎn)”、“減產(chǎn)”或“不產(chǎn)生”）．

（4）果酒發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用 來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下呈現(xiàn)灰綠色。

（5）純化果酒制作的菌種時(shí)，利用 （固體、液體）培養(yǎng)基。接種時(shí)常用的方法有平板劃線(xiàn)法和 法。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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草履蟲(chóng)是單細(xì)胞原生動(dòng)物，能夠完成運(yùn)動(dòng)，攝食、消化、呼吸、排泄、生殖等生命活動(dòng)的基礎(chǔ)是（ ）

A．具有纖毛 B．具有細(xì)胞核

C．具有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu) D．具有收縮泡

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洋蔥足生物實(shí)驗(yàn)中常用的實(shí)驗(yàn)材料，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的足

A．紫色洋蔥鱗片葉外表皮適合觀察質(zhì)壁分離

B．洋蔥綠色管狀葉可用于葉綠體中色素提取和分離

C．洋蔥根尖伸長(zhǎng)區(qū)細(xì)胞適合觀察細(xì)胞有絲分裂

D．紫色洋蔥鱗片葉的內(nèi)表皮可用于觀察細(xì)胞中DNA和RNA的分布

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苯硫脲（PTC）具有苦澀味道。在舌根部滴入PTC稀釋液時(shí)，有些人能?chē)L到苦澀味道，稱(chēng)為嘗味者，有些人不能品嘗出苦澀味道，稱(chēng)為味盲者。舌根部能否品嘗出PTC的苦味是由一對(duì)等位基因（T、t）決定的。夫妻均為嘗味者的有些家庭中也生有味盲的男孩或者女孩。在一個(gè)妻子為色覺(jué)正常的嘗味者、丈夫?yàn)榧t綠色盲的味盲者家庭中，育有一兒一女，兒子為紅綠色盲的嘗味者，女兒為色覺(jué)正常的嘗味者。已知紅綠色盲是由性染色體上一對(duì)等位基因（B、b）控制的遺傳病。

（1）決定品嘗PTC苦味的基因位于_________染色體上。

（2）該家庭中，妻子的基因型是_________。

（3）他們的女兒與色覺(jué)正常的味盲男性結(jié)婚后，生了一個(gè)色覺(jué)正常的嘗味男孩，原因是孩子的母親在減數(shù)分裂形成配子的過(guò)程中，由于_________，產(chǎn)生了基因型為_(kāi)________的配子。形成該配子的同時(shí)，還有_________種配子產(chǎn)生。請(qǐng)?jiān)谟覉D中標(biāo)出該男孩的相關(guān)基因的位置（2分）。

（4）如果（3）中的這對(duì)夫妻想再生一個(gè)孩子，這個(gè)孩子是色覺(jué)正常的嘗味女孩的概率是_______。

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分離定律的實(shí)質(zhì)是（ ）

A．等位基因隨同源染色體的分開(kāi)而彼此分離

B．等位基因隨非同源染色體的分開(kāi)而彼此分離

C．等位基因隨著絲粒的分開(kāi)而彼此分離

D．測(cè)交后代性狀的分離比為l:l

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