Question

11．如圖是驗(yàn)證酶的催化特性的幾組實(shí)驗(yàn)，1-5號(hào)試管內(nèi)裝有等量的H₂O₂液．1-4號(hào)試管控制溫度與投入物品如圖所示，請(qǐng)回答：

（1）若1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)都是為了驗(yàn)證酶的某項(xiàng)特性而設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，4號(hào)號(hào)設(shè)置得不科學(xué)，請(qǐng)嘗試寫出改進(jìn)的方法：將0℃改成37℃（或?qū)⑹熵i肝改成鮮豬肝）．
（2）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設(shè)5號(hào)試管，請(qǐng)補(bǔ)充：①5號(hào)試管內(nèi)應(yīng)加入：加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝．②5號(hào)試管溫度應(yīng)控制在：37℃．
（3）你設(shè)置的5號(hào)試管與2號(hào)試管可作為完成上述（2）命題的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，這一組實(shí)驗(yàn)可得出的結(jié)論是過酸或過堿會(huì)影響酶的活性．

Answer 1

分析 1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．
2、分析題圖可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類和溫度，因此該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酶的高效性和溫度對(duì)酶活性的影響．氯化鐵是無機(jī)催化劑，鮮豬肝里有活的酶，是有機(jī)催化劑，熟豬肝里是沒有活性的酶．1號(hào)、2號(hào)對(duì)照可以比證明酶的高效性；5號(hào)也可以是37°C 1克熟豬肝，2號(hào)、5號(hào)對(duì)照可以比較有活性的酶和無活性的酶的催化效果，5號(hào)也可以是0°C 1克鮮豬肝，2號(hào)，5號(hào)對(duì)照可以比較溫度對(duì)酶活性的影響．

解答 解：（1）若1號(hào)，2號(hào)，3號(hào)，4號(hào)都是為了驗(yàn)證酶的某項(xiàng)特性而設(shè)置的對(duì)照，4號(hào)加的是1克熟豬肝，可見是驗(yàn)證高溫使酶失活，4號(hào)和2號(hào)組的變量是：酶是否經(jīng)過高溫處理，其他條件是相同的；也可以把4號(hào)改成鮮豬肝，溫度還是0℃，和2號(hào)組對(duì)比，驗(yàn)證酶的活性受溫度影響，故4號(hào)設(shè)置得不科學(xué)，改進(jìn)的方法：應(yīng)將0℃改成37℃，或?qū)⑹熵i肝改成鮮豬肝．
（2）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設(shè)5號(hào)試管，①5號(hào)試管內(nèi)應(yīng)加入酸或堿處理過的酶，其他條件和2號(hào)組相同且適宜，故5號(hào)試管內(nèi)應(yīng)加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝．②為了控制無關(guān)變量相同且適宜，5號(hào)試管溫度應(yīng)控制在37℃．
（3）5號(hào)試管與2號(hào)試管可作為證明酶的活性受酸堿度的影響的一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，這一組實(shí)驗(yàn)可得出的結(jié)論是過酸或過堿會(huì)影響酶的活性．
故答案為：
（1）4號(hào)           將0℃改成37℃（或?qū)⑹熵i肝改成鮮豬肝）
（2）①加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝          ②37℃
（3）2號(hào)           過酸或過堿會(huì)影響酶的活性

點(diǎn)評(píng) 本題以圖形為載體，主要考查酶的特性和影響酶活性的因素，意在考查學(xué)生識(shí)圖能力，實(shí)驗(yàn)分析和設(shè)計(jì)的能力．基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)中提取實(shí)驗(yàn)思路和方法，體會(huì)如何通過實(shí)驗(yàn)的分析，控制好相關(guān)的變量（自變量、無關(guān)變量、因變量）和遵循單一變量、對(duì)照原則．