Question

20．釀酒過程以密封為好，這是因為（　�。�

• A． 抑制酵母菌的有氧呼吸
• B． 促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸
• C． 抑制酵母菌的厭氧發(fā)酵
• D． 促進(jìn)酵母菌的同化作用

Answer 1

分析 （1）酵母菌有氧呼吸的過程：
a、C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2丙酮酸+4[H]+能量        （細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）
b、2丙酮酸+6H₂O$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+20[H]+能量     （線粒體基質(zhì)）
c、24[H]+6O₂$\stackrel{酶}{→}$12H₂O+能量             （線粒體內(nèi)膜）
（2）酵母菌無氧呼吸的過程：
a、C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2丙酮酸+4[H]+能量        （細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）
b、2丙酮酸$\stackrel{酶}{→}$2酒精+2CO₂               （細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）

解答 解：酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，釀酒過程中，密封是為了抑制酵母菌的有氧呼吸，促使酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精．
故選：A．

點評 本題考查細(xì)胞呼吸的相關(guān)知識，重點是酵母菌釀酒過程的產(chǎn)物，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．