Question

【題目】酸奶是一種對(duì)人體健康有益的發(fā)酵食品，請(qǐng)回答下列與酸奶制作有關(guān)的問(wèn)題：
（1）酸奶制作是一種微生物發(fā)酵過(guò)程，該過(guò)程是以作為培養(yǎng)基，對(duì)發(fā)酵器皿要進(jìn)行處理．
（2）酸奶制作常用乳酸桿菌作為菌種，乳酸桿菌通過(guò)呼吸將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸．
（3）如圖甲為某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)酸奶中的乳酸菌時(shí)得到的菌落，它采用的接種方法為 ， 該方法將聚集的菌種逐步分散到培養(yǎng)基的表面，最終可以得到由形成的菌落，接種時(shí)使用了下圖乙中的（填字母）．
（4）培養(yǎng)時(shí)，還要注意將培養(yǎng)皿放在溫度適宜的環(huán)境中．

Answer 1

【答案】
（1）牛奶；高溫滅菌
（2）無(wú)氧
（3）平板劃線法；稀釋；單個(gè)活菌；AD
（4）倒置
【解析】解：（1）酸奶制作過(guò)程是以牛奶作為培養(yǎng)基，對(duì)發(fā)酵器皿要進(jìn)行高溫滅菌處理．（2）酸奶制作常用乳酸桿菌作為菌種，乳酸桿菌通過(guò)無(wú)氧呼吸將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸．（3）圖甲平板中菌落呈線段狀分布，運(yùn)用的平板劃線法，該方法將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，最終可以得到由單個(gè)活菌形成的菌落，接種時(shí)需要使用接種環(huán)，并且每次接種前和接種后均需要酒精燈灼燒滅菌．（4）培養(yǎng)時(shí)，還要注意將培養(yǎng)皿倒置放在溫度適宜的環(huán)境中，防止冷凝水落入培養(yǎng)基而污染培養(yǎng)物． 所以答案是：（1）牛奶 高溫滅菌（2）無(wú)氧（3）平板劃線法 稀釋 單個(gè)活菌 AD（4）倒置