Question

根據“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中是否存在

 

．
（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是

 

，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色．這是因為

 

．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B只能滴4滴，而不能過量，為什么？

 

（4）本實驗注意事項：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需

 

，使用時再臨時混合均勻用于實驗．
②雙縮脲試劑的使用，應先加試劑

 

，造成堿性環(huán)境，再加試劑

 

．
③在還原性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及

 

，試管口不要朝向

 

，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷．
④蛋白質的鑒定樣品液濃度不能

 

，以免實驗后粘住試管壁，洗不凈．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，試劑與細胞內還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，所以可用斐林試劑檢驗糖尿病人的尿液．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，用蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色．由于蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中，所以用酒精沖洗浮色．
（3）雙縮脲試劑的使用，應先加2ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成堿性環(huán)境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．如果加入的雙縮脲試劑B過量，會使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色．
（4）①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制、儲存，使用時再臨時混合均勻用于實驗．
②雙縮脲試劑的使用，應先加1ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成堿性環(huán)境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．如果加入的雙縮脲試劑B過量，會使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色．
③在可溶性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及燒杯底部；試管口不要朝向實驗者，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷．
④蛋白質的鑒定樣品液濃度不能太大，以免實驗后粘住試管壁，洗不凈．
故答案為：
（1）斐林試劑      磚紅色      葡萄糖
（2）蘇丹Ⅲ染液         蘇丹Ⅲ能溶于酒精中
（3）雙縮脲試劑B液過多，則會引起Cu²⁺過多而掩蓋生成的紫色
（4）分別配制、儲存     0.1g/mL的NaOH    0.01g/mL的CuSO4      燒杯底部    實驗者    太大

點評：本題綜合考查蛋白質、還原性糖和脂肪鑒定的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析的能力．