Question

下列關(guān)于生物組織中還原糖、油脂、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是（　�。�

• A、用碘-碘化鉀溶液檢測淀粉時(shí)需水浴加熱
• B、油脂的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橙黃色的油脂顆粒
• C、鑒定可溶性還原糖時(shí)，加入本尼迪特試劑即可
• D、用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．

解答： 解：A、用碘-碘化鉀溶液檢測淀粉時(shí)不需水浴加熱，A錯(cuò)誤；
B、油脂的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橙黃色的油脂顆粒，B正確；
C、鑒定可溶性還原糖時(shí)，加入本尼迪特試劑后還需水浴加熱才能觀察到現(xiàn)象，C錯(cuò)誤；
D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先加雙縮脲試劑A液，后加于B液，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，像英語考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理，實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．本題中尤其還有注意雙縮脲試劑和斐林試劑的用法．