生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在40—60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景。某同學(xué)正在設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響，其中有些問(wèn)題需要你的幫助。
（1）此實(shí)驗(yàn)中除自變量和因變量外，還需要考慮        ．       等無(wú)關(guān)變量因素。
（2）在此實(shí)驗(yàn)中，因變量可以用碘液和斐林試劑檢測(cè)，兩種試劑各與何種物質(zhì)反應(yīng)生色?檢測(cè)的是底物還是產(chǎn)物?
答：碘液：                                           ；
斐林試劑：                                       。
（3）假設(shè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表，請(qǐng)寫出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：      

溫度／℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
普通淀粉酶相對(duì)活性／％
6
25
43
67
83
65
22
2
0
0
耐熱淀粉酶相對(duì)活性／％
6
15
25
48
76
92
100
98
82
65


（1）PH，酶濃度，底物濃度，產(chǎn)物濃度
（2）碘液與淀粉反應(yīng)聲色，檢測(cè)的是底物；
菲林試劑與還原性糖反應(yīng)生色，檢測(cè)的是產(chǎn)物。
（3）普通淀粉酶的最適溫度在40-60℃之間，溫度達(dá)到90℃便會(huì)變性失活；而極端耐熱淀粉酶的最適溫度在60-80℃，溫度達(dá)100℃仍能保持較高的活性。

解析略

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

（每空1分，共10分）生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在40—60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣闊的應(yīng)用前景。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響。

（1）此實(shí)驗(yàn)中自變量是   ▲     ，因變量是  ▲      ，此外還需要考

慮無(wú)關(guān)變量如  ▲         、   ▲        及   ▲           等因素。

（2）某同學(xué)對(duì)該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路如下：在試管中加入2ml淀粉溶液和1ml

酶溶液，置于某一溫度條件下讓其反應(yīng)一定時(shí)間，檢測(cè)結(jié)果。有人認(rèn)為這種

設(shè)計(jì)是不嚴(yán)密的，請(qǐng)寫出你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。

（3）請(qǐng)將下列實(shí)驗(yàn)結(jié)果，用曲線圖的形式表達(dá)。

溫度／℃

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

普通淀粉酶相對(duì)活性/%

6

25

43

67

83

65

22

2

O

0

耐熱淀粉酶相對(duì)活性/%

6

15

25

48

76

92

100

98

82

65

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年安徽省桐城十中高一上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：綜合題

生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在40—60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣闊的應(yīng)用前景。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響。
（1）此實(shí)驗(yàn)中自變量是   ▲    ，因變量是  ▲     ，此外還需要考
慮無(wú)關(guān)變量如  ▲   、   ▲  及   ▲  等因素。
（2）某同學(xué)對(duì)該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路如下：在試管中加入2ml淀粉溶液和1ml
酶溶液，置于某一溫度條件下讓其反應(yīng)一定時(shí)間，檢測(cè)結(jié)果。有人認(rèn)為這種
設(shè)計(jì)是不嚴(yán)密的，請(qǐng)寫出你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。（2分）
（3）請(qǐng)將下列實(shí)驗(yàn)結(jié)果，用曲線圖的形式表達(dá)（繪在給出的方框內(nèi)）。（3分）

溫度／℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
普通淀粉酶相對(duì)活性/%
6
25
43
67
83
65
22
2
O
0
耐熱淀粉酶相對(duì)活性/%
6
15
25
48
76
92
100
98
82
65

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆安徽省高一上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：綜合題

生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在40—60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣闊的應(yīng)用前景。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響。

（1）此實(shí)驗(yàn)中自變量是   ▲     ，因變量是  ▲      ，此外還需要考

慮無(wú)關(guān)變量如  ▲    、   ▲   及   ▲   等因素。

（2）某同學(xué)對(duì)該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路如下：在試管中加入2ml淀粉溶液和1ml

酶溶液，置于某一溫度條件下讓其反應(yīng)一定時(shí)間，檢測(cè)結(jié)果。有人認(rèn)為這種

設(shè)計(jì)是不嚴(yán)密的，請(qǐng)寫出你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。（2分）

（3）請(qǐng)將下列實(shí)驗(yàn)結(jié)果，用曲線圖的形式表達(dá)（繪在給出的方框內(nèi)）。（3分）

溫度／℃

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

普通淀粉酶相對(duì)活性/%

6

25

43

67

83

65

22

2

O

0

耐熱淀粉酶相對(duì)活性/%

6

15

25

48

76

92

100

98

82

65

 

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