Question

1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明鳥(niǎo)類的胃液中存在著某種化學(xué)物質(zhì)，可以消化瘦肉塊，現(xiàn)在科學(xué)表明這種物質(zhì)是一種酶。婁底市某學(xué)校學(xué)習(xí)興趣小組為了檢測(cè)此酶的性質(zhì)，提取的活雞的胃液，做了如下實(shí)驗(yàn)：取6支大小一樣的潔凈試管，加入經(jīng)過(guò)不同溫度處理的胃液后，再分別加入瘦肉塊和馬鈴薯塊，兩小時(shí)后觀察現(xiàn)象，記錄如下表。請(qǐng)據(jù)表回答問(wèn)題：

編號(hào)	加入物	條件	現(xiàn)象
1	2mL水＋1cm3瘦肉塊	室溫	無(wú)明顯變化
2	2mL新鮮胃液＋1cm3瘦肉塊	室溫	瘦肉塊明顯變化
3	2mL新鮮胃液＋1cm3瘦肉塊	煮沸后冷卻到室溫	無(wú)明顯變化
4	2mL水＋1cm3馬鈴薯塊	室溫	無(wú)明顯變化
5	2mL新鮮胃液＋1cm3馬鈴薯塊	室溫	無(wú)明顯變化
6	2mL新鮮胃液＋1cm3馬鈴薯塊	煮沸后冷卻到室溫	無(wú)明顯變化

（1）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可判斷胃液中有 酶，沒(méi)有 酶。該試驗(yàn)意在探究 性。

（2）試管3不同于試管2的處理之后，現(xiàn)象不同，說(shuō)明酶的作用條件較 。

（3）實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)一步將胃液pH調(diào)節(jié)為堿性，然后加入雙縮脲試劑，結(jié)果出現(xiàn) 反應(yīng)。

Answer 1