Question

17．利用實(shí)驗(yàn)中顏色的變化作出判斷是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的方法，某同學(xué)對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)做如下歸納：

實(shí)驗(yàn)	檢測/觀察對(duì)象	試劑/染色劑	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
①	花生子葉細(xì)胞的脂肪顆粒	蘇丹Ⅲ	脂肪顆粒被染成橘黃色
②	人口腔上皮細(xì)胞中的DNA和RNA分布	吡羅紅 甲基綠	細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積
③	正常人尿液中葡萄糖的鑒定	斐林試劑	生成磚紅色沉淀
④	蛋白質(zhì)含量不足的劣質(zhì)奶粉鑒定	雙縮脲試劑	呈現(xiàn)紫色

（1）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的歸納，正確的有①④（實(shí)驗(yàn)序號(hào)）．
（2）實(shí)驗(yàn)②在染色之前，使用了一定濃度的鹽酸處理．用鹽酸的作用是改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色體結(jié)合．
（3）實(shí)驗(yàn)①中需用到50%的酒精，其作用是洗去浮色．
（4）鑒定葡萄糖時(shí)，使用斐林試劑，要求現(xiàn)配現(xiàn)用，反應(yīng)條件是50-65℃，水浴加熱．
（5）雙縮脲試劑使用時(shí)，要注意的是要先加氫氧化鈉溶液，再滴加硫酸銅溶液．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
2、觀察DNA和RNA在細(xì)胞中分布實(shí)驗(yàn)的原理：甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對(duì)DNA和RNA的親和力不同，利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對(duì)細(xì)胞染色，同時(shí)顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布，觀察的結(jié)果是細(xì)胞核呈綠色，細(xì)胞質(zhì)呈紅色，說明DNA主要分布在細(xì)胞核，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)．

解答 解：（1）①花生子葉的脂肪顆粒被蘇丹III染成橘黃色，①正確；
②DNA分布在細(xì)胞核，RNA分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，染成綠色的面積小于染成紅色的面積，②錯(cuò)誤；
③正常人尿液中不含有葡萄糖，③錯(cuò)誤；
④蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，④正確．
故選：①④．
（2）實(shí)驗(yàn)②觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布，鹽酸的作用是改變細(xì)胞膜的通透性，便于染色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色體結(jié)合．
（3）脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，需要用50%的酒精洗去浮色．
（4）用斐林試劑鑒定葡萄糖時(shí)，需要現(xiàn)配現(xiàn)用，而且需要 50-65℃水浴加熱．
（5）用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需要先加氫氧化鈉溶液，再滴加4滴硫酸銅溶液．
故答案為：
（1）①④
（2）改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，
（3）50%的酒精
（4）現(xiàn)配現(xiàn)用   50-65℃水浴加熱
（5）要先加氫氧化鈉溶液，再滴加硫酸銅溶液

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．