利用不同微生物的發(fā)酵作用制作國(guó)酒、果醋、腐乳、泡菜等食品，歷史悠久，一般稱做傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）用稀釋涂布平板法從食醋中分離制作蘋果醋所需要的醋酸菌，實(shí)驗(yàn)的基本流程是：取食醋樣品→________________→將樣品涂布到能____________醋酸菌的固體培養(yǎng)基上→挑選醋酸菌菌落。將分離得到的醋酸菌加入蘋果汁中，在氧氣充足的條件下，醋酸菌產(chǎn)生醋酸的途徑是_____________。

（2）利用微生物產(chǎn)生的____________酶，可將豆腐中的蛋白質(zhì)、脂肪等分解為易于消化吸收的物質(zhì)，并使豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳。在制作腐乳的過程中，具有防腐、殺菌作用的物質(zhì)有____________________。

（3）制作泡菜所利用的菌種是_________。在泡菜的腌制過程中，通常使用___________法來跟蹤檢測(cè)其中所產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2017屆河北省高三復(fù)習(xí)班上第二次階段考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示底物和抑制劑與酶的結(jié)合機(jī)理，據(jù)圖分析下列說法錯(cuò)誤的是

A．X位點(diǎn)是酶與底物結(jié)合的活性位點(diǎn)

B．抑制劑1和抑制劑2都能抑制酶的活性

C．增加底物濃度不會(huì)減弱抑制劑1的抑制作用

D．抑制劑2會(huì)使酶不能與底物分子結(jié)合

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科目：高中生物 來源：2017屆河北省高三高補(bǔ)班上學(xué)期第二次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹觯e(cuò)誤的是

A. 協(xié)助擴(kuò)散過程中，需要載體蛋白協(xié)助，但不需要ATP供能

B. 人的紅細(xì)胞吸收葡萄糖的過程，需要載體蛋白和ATP供能

C. 質(zhì)壁分離復(fù)原過程中，水分子內(nèi)流導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)滲透壓降低

D. 胰島素分泌過程中，囊泡膜經(jīng)融合成為細(xì)胞膜的一部分

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科目：高中生物 來源：2017屆貴州省高三第二次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

①朊病毒蛋白有兩種結(jié)構(gòu)：正常型和致病型。兩者的主要區(qū)別在于其空間結(jié)構(gòu)上的差異；

②致病型可脅迫正常型轉(zhuǎn)化為致病型，實(shí)現(xiàn)自他復(fù)制，并產(chǎn)生病理效應(yīng)；

③基因突變可導(dǎo)致正常型結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，至一定量時(shí)產(chǎn)生自發(fā)性轉(zhuǎn)化，最終變?yōu)橹虏⌒�。研究�?shí)驗(yàn)鼠的結(jié)果為這個(gè)假說提供了支持。朊病毒蛋白是人和動(dòng)物正常細(xì)胞基因的編碼產(chǎn)物（人的該基因位于第20號(hào)染色體短臂）。

根據(jù)以上資料，回答下列問題：

（1）所有真核生物的遺傳物質(zhì)是________，所有原核生物的遺傳物質(zhì)是__________，煙草花葉病毒的遺傳物質(zhì)是________。

（2）生物界蛋白質(zhì)的種類多種多樣，決定蛋白質(zhì)多樣性的因素有__________________。

（3）有人認(rèn)為上述材料可以證明蛋白質(zhì)也可以作為遺傳物質(zhì)，你是否贊成這種觀點(diǎn)？________。說明你的理由：__________________。

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科目：高中生物 來源：2017屆貴州省高三第二次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖為人體中基因?qū)π誀羁刂七^程示意圖，據(jù)圖分析可以得出（ ）

A．①、②過程所遵循的堿基互補(bǔ)配對(duì)方式相同

B．基因1、2對(duì)生物性狀的控制方式相同

C．M1和M2不可能同時(shí)出現(xiàn)在同一個(gè)細(xì)胞中

D．老年人頭發(fā)變白的原因是頭發(fā)基部的黑色素細(xì)胞中不含M2

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科目：高中生物 來源：2017屆云南省昆明市高三上學(xué)期第二次雙基檢測(cè)生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某動(dòng)物的毛色由等位基因A、a控制，現(xiàn)用純合黑毛（♀）和白毛（♂）雜交，F(xiàn)1雌性全為灰毛，雌性全為黑毛，F(xiàn)1雌雄個(gè)體自由交配得到F3，F(xiàn)2雌性中黑毛：灰毛=1:1，雄性中黑毛：白毛=1:1．下列相關(guān)分析正確的是

A．白毛是顯性性狀

B．雄性中不可能出現(xiàn)灰毛

C．控制毛色的基因位于常染色體上

D．毛色的遺傳不遵循基因的分離定律

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科目：高中生物 來源：2017屆西藏日喀則區(qū)第一高中高三上學(xué)期期中考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

某果園發(fā)生了蟲害，該蟲害是由害蟲A引起的。害蟲招來了一種小蜂和一種小鳥，小蜂把卵產(chǎn)入害蟲A體內(nèi)，孵出的小蜂幼蟲吃空蟲體后羽化飛出，再攻擊害蟲A的其他個(gè)體。小鳥特別喜食害蟲A，也捕食小蜂。在體內(nèi)有小蜂幼蟲的害蟲A中，有些個(gè)體常瘋狂地?fù)u擺身體，因而容易被小鳥發(fā)現(xiàn)而被捕食�；卮鹣铝袉栴}：

（1）小鳥和小蜂的種間關(guān)系是______________。

（2）小鳥捕食瘋狂搖擺的害蟲A，對(duì)A種群的生存______（填“有利”“不利”或“無影響”），理由是____________________。

（3）體內(nèi)有小蜂幼蟲的害蟲A搖擺身體為小鳥提供了一定的信息。在生態(tài)系統(tǒng)中，信息對(duì)種間關(guān)系有__________作用，有利于維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。

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科目：高中生物 來源：2017屆西藏日喀則區(qū)第一高中高三上學(xué)期期中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

一條由n個(gè)氨基酸組成的肽鏈中含有的羧基數(shù)目和氧原子數(shù)目至少為（ ）

A. 1和n+1 B. 2和n+2 C. 1和n+3 D. 2和n+3

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科目：高中生物 來源：2017屆山西省高三10月模塊診斷生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對(duì)下列各圖所表示的生物學(xué)意義的描述，正確的是（ ）

A．甲圖中生物自交后產(chǎn)生基因型為Aadd個(gè)體的概率為1/6

B．乙圖細(xì)胞若處于有絲分裂后期，則該生物正常體細(xì)胞的染色體數(shù)為4條

C．丙圖家系中男性患者明顯多于女性患者，該病最有可能是伴X隱性遺傳病

D．丁圖表示某果蠅染色體組成，其配子基因型有AXW、aXW兩種

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同步練習(xí)冊(cè)答案