Question

14．辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素，不溶于水，易溶于有機溶劑，具有很強的鎮(zhèn)痛和消炎作用，能夠起到降血壓和降膽固醇的功效，應(yīng)用前景廣闊．請回答有關(guān)問題：
（1）根據(jù)辣椒素的性質(zhì)，可以用萃取的方法提�。�萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機溶劑揮發(fā)．萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱，萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置．
（2）如果要用植物組織培養(yǎng)的方法對具有優(yōu)良性狀的辣椒進行大規(guī)模種植，常用MS培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基與微生物培養(yǎng)基的不同點在于無機營養(yǎng)多．在對外植體流水沖洗后，應(yīng)先用70%酒精消毒，再用0.1%氯化汞進一步消毒．
（3）接種外植體后，培養(yǎng)溫度應(yīng)控制在18～22℃．

Answer 1

分析 1、植物有效成分的提取的主要方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料特點來決定．
2、萃取法提取植物有效成分時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，原料顆粒的大小、緊密程度和含水量、萃取的溫度和時間等因素，對萃取效果均有很大的影響．
3、植物組織培養(yǎng)是利用植物細(xì)胞具有全能性原理，使植物組織在培養(yǎng)基的條件下，通過細(xì)胞的脫分化作用和再分化作用，快速發(fā)育成一株完整的植株的高新技術(shù)手段．

解答 解：（1）根據(jù)題干“辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素，不溶于水，易溶于有機溶劑”，我們可以用萃取的方法提取辣椒素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，影響萃取的各種因素有原料顆粒的大小、緊密程度和含水量、萃取的溫度和時間等因素；萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，可防止有機溶劑揮發(fā)，萃取時使用的有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，所以萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱．萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置．
（2）植物組織培養(yǎng)時，離體的植物組織和細(xì)胞，對營養(yǎng)、環(huán)境等條件的要求相對特殊，需要配置適宜的培養(yǎng)基，常用的一種培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基；該培養(yǎng)基與微生物培養(yǎng)基的不同點在于無機營養(yǎng)多．在對外植體流水沖洗后，應(yīng)先用70%酒精消毒，再用 0.1%氯化汞進一步消毒．
（3）接種外植體后，培養(yǎng)溫度應(yīng)控制在18～22℃，并且每日用日光燈光照12小時．
故答案為：
（1）萃取劑的性質(zhì)和使用量     防止有機溶劑揮發(fā)     水浴       蒸餾裝置
（2）MS     無機營養(yǎng)多     0.1%氯化汞
（3）18～22

點評 本題主要考查植物組織培養(yǎng)和植物有效成分的提取的知識，考生識記植物組織培養(yǎng)的過程、原理、條件，識記植物有效成分提取的方法和過程是解題的關(guān)鍵．