Question

β-胡蘿卜素是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合委員會(huì)認(rèn)可的無毒、有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑． β-胡蘿卜素還可以作為禽畜飼料添加劑，提高雞的產(chǎn)蛋率，還可以提高牛的生殖能力．請(qǐng)結(jié)合該資料及胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)，回答相關(guān)問題：

（1）除題中所述，β-胡蘿卜素還可以治療因缺乏

 

而引起的各種疾病，如夜盲癥等．
（2）在利用萃取法提取β-胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中，萃取劑的選擇十分重要，應(yīng)選擇沸點(diǎn)

 

（“較高”/“較低”）的，并且

 

（“與”/“不與”）水混溶的試劑．
（3）萃取的效率主要取決于

 

和

 

．如圖1所示裝置，

 

（“甲”或“乙”）更適合用于提取β-胡蘿卜素．
（4）圖2為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，其中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于萃取樣品的是

 

；②代表的物質(zhì)是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：本題是對(duì)胡蘿卜素的提取過程和鑒定的考查，回憶胡蘿卜素的提取過程和鑒定方法，然后結(jié)合問題的具體要求進(jìn)行解答．

解答： 解；（1）由于胡蘿卜素在人和動(dòng)物的肝臟、小腸等器官轉(zhuǎn)化成維生素A，因此胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥等．
（2）在利用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該選擇較高沸點(diǎn)，并且不與水混溶的有機(jī)溶劑；
（3）影響萃取效率的主要因素是萃取劑的性質(zhì)和用量，所以裝置乙更適合用于提取β-胡蘿卜素．
（4）分析題圖可知，該圖是用紙層析法鑒定粗品胡蘿卜素的示意圖，其中A、D是胡蘿卜素的標(biāo)準(zhǔn)樣品，B、C是萃取的粗品，②代表胡蘿卜素粗品中的雜質(zhì)分子．
故答案為：
（1）維生素A 
（2）較高　　不與　
（3）萃取劑的性質(zhì)　　萃取劑的用量   乙
（4）B、C　　雜質(zhì)分子

點(diǎn)評(píng)：對(duì)胡蘿卜素的作用、胡蘿卜素的提取過程和鑒定方法的記憶是本題考查的重點(diǎn)．