蘋果是日常生活中比較常見的一種水果，下面為某同學(xué)設(shè)計的利用酵母菌和醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生蘋果醋的基本流程圖和發(fā)酵裝置示意圖，需要使用的器具均已消毒處理．回答問題：
蘋果
①
蘋果塊
榨汁
蘋果泥
②
蘋果汁
③
蘋果酒
④
蘋果
（1）從結(jié)構(gòu)特點劃分，醋酸菌和酵母菌為兩類不同生物，根本原因是醋酸菌沒有
 
，其遺傳物質(zhì)所在區(qū)域叫
 
．
（2）過程①是先清洗還是先切塊？
 
．原因是
 
．
（3）為了使②過程得到更多的蘋果汁，可以在過程②過濾之前用
 
處理蘋果泥．從③階段發(fā)酵改為④階段發(fā)酵，除了接種醋酸菌外，還應(yīng)該改變的發(fā)酵條件有
 
、
 
．
（4）與用密閉瓶子發(fā)酵，每天打開瓶蓋放氣相比，圖中的排氣處理方式的優(yōu)點有
 
、
 
等．
（5）為了從最終的蘋果醋中篩選出醋酸菌，使用的固體培養(yǎng)基中應(yīng)該只加
 
作為碳源．
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?/div>
解答： 解：（1）從結(jié)構(gòu)特點劃分，醋酸菌屬于原核生物，酵母菌屬于真核生物．根本原因是醋酸菌沒有核膜，其遺傳物質(zhì)所在區(qū)域叫擬核．
（2）過程①如果先切塊，則內(nèi)部組織容易被雜菌污染，所以應(yīng)先清洗后切塊．
（3）由于細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，所以為了使②過程得到更多的蘋果汁，可以在過程②過濾之前用纖維素酶和果膠酶處理蘋果泥．由于醋酸菌生存的適宜溫度是30～35℃，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，所以從③階段發(fā)酵改為④階段發(fā)酵，除了接種醋酸菌外，還應(yīng)該改變的發(fā)酵條件有溫度和通氧氣．
（4）與用密閉瓶子發(fā)酵，每天打開瓶蓋放氣相比，圖中的排氣處理方式的優(yōu)點有能隨時排氣，并能很好地防止雜菌和浮塵的污染．
（5）為了從最終的蘋果醋中篩選出醋酸菌，使用的固體培養(yǎng)基中應(yīng)該只加酒精作為碳源．
故答案為：
（1）核膜    擬核
（2）先清洗   如果先切塊，內(nèi)部組織容易被雜菌污染
（3）纖維素酶和果膠酶    溫度    通氧氣
（4）能隨時排氣   能很好地防止雜菌和浮塵的污染
（5）酒精
點評：本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒、果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

有關(guān)內(nèi)環(huán)境中血脂血壓血糖的調(diào)節(jié)：
（1）目前醫(yī)生通常用注射而非口服法為糖尿病人補充胰島素，某一正常人被錯誤注射了超劑量的胰島素后隨即出現(xiàn)大量出汗、接著發(fā)生休克的現(xiàn)象．大量出汗的原因是
 
．發(fā)生休克的原因是
 
．
（2）妊娠期糖尿病（簡稱GDM）是一種可由多種因素導(dǎo)致的糖代謝異常妊娠并發(fā)癥，孕婦患GDM后血糖調(diào)節(jié)能力下降，對胎兒發(fā)育和自身健康帶來多種負(fù)面影響．以下是某位孕婦的GDM篩檢報告，請你完善．
（一）目的、對象
目的：GDM篩檢．受檢者：姓名×××，妊娠25周．
（二）篩檢方法
受檢者禁食12小時后，抽取其靜脈血（血樣品號：0h），然后在5分鐘內(nèi)口服完400mL葡萄糖水（含75g葡萄糖），開始服糖后1小時、2小時、3小時分別抽取其靜脈血（血樣品號分別為1h、2h和3h）．測定所采集各血樣品中的血糖濃度．
判定方法：4個樣品中有3個血糖濃度大于或等于參考值即可判定為患GDM．

（三）結(jié)果與分析
檢測報告如圖1：由此可判定該孕婦
 
．
（四）討論
（3）若GDM患者想了解病因是否為
自身胰島分泌功能異常，則需要測定血液中的
 
和
 
的濃度．
（4）相當(dāng)一部分GDM患者在產(chǎn)后會康復(fù)．請簡述康復(fù)后她們體內(nèi)血糖水平偏高時的血糖調(diào)節(jié)過程．
 
．
（5）人體血液中膽固醇的來源有兩種，分別是
 
和
 
．當(dāng)血液中血脂過高時，往往會導(dǎo)致高脂血癥．高血脂常常會產(chǎn)生血壓增高的現(xiàn)象，需密切關(guān)注．圖2為左心室與其相連接的主動脈局部示意圖，
A圖心室收縮射血時，正常情況下收縮壓不至于非常高，主要是因為
 
（該現(xiàn)象會隨著血脂的顯著增高或年齡的增長而減弱）．

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答有關(guān)生物體代謝和內(nèi)環(huán)境自穩(wěn)態(tài)問題．
（1）糖類、脂肪都是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)．圖1示糖類和脂肪的來源、去路及代謝，圖中數(shù)字示生理過程．
①人體內(nèi)甘油三酯通過血液循環(huán)運送至脂肪細(xì)胞的攜帶者是
 
．血液中甘油三酯的來源主要由
 
提供和圖中
 
（A/B）細(xì)胞重新合成．

②人體中血脂代謝也受激素調(diào)節(jié)，胰島素抑制的代謝過程是
 
，①是由
 
和
 
（激素）參與調(diào)節(jié)的．
胰島素分泌的調(diào)節(jié)方式既有體液調(diào)節(jié)又有神經(jīng)調(diào)節(jié)，這與胰島B細(xì)胞的多種受體有關(guān)．下列物質(zhì)中可被胰島B細(xì)胞受體識別的有
 
（填序號）．
①胰淀粉酶    ②胰高血糖素  ③促甲狀腺激素   ④神經(jīng)遞質(zhì)
③當(dāng)甘油三酯分解成甘油和脂肪酸后，其中的甘油通過
 
（用圖中的數(shù)字）加入糖代謝，圖中⑨表示的是
 
．
④若圖中血管發(fā)生動脈粥樣硬化是由于多余的甘油三酯和
 
沉積在動脈管壁上造成的疾�。�
（2）人體通過自身的調(diào)節(jié)作用，使各個器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)．圖2和圖3表示人體維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的幾種調(diào)節(jié)方式，圖中數(shù)字序號代表的是過程．
①如圖2所示，在神經(jīng)纖維外側(cè)放置兩個電極，并連接到一個電表上，如果分別在X、Y處給予一個適宜的相同刺激，可觀察到電表指針的偏轉(zhuǎn)次數(shù)分別是
 
．
②在圖2中Z處給予某種藥物后，再刺激軸突X，發(fā)現(xiàn)神經(jīng)沖動的傳遞被阻斷，但檢測到Z處神經(jīng)遞質(zhì)的量與給予藥物之前相同，這是由于該藥物的作用是
 
了神經(jīng)遞質(zhì)的功能．
③如果圖2代表人在抵御寒冷時的部分調(diào)節(jié)過程，細(xì)胞甲為下丘腦細(xì)胞，分泌物a可代表其分泌的
 
激素，激素分泌后是彌散在內(nèi)環(huán)境中的，但激素釋放到內(nèi)環(huán)境后僅作用于靶細(xì)胞，原因是
 
．若當(dāng)突然處于非常寒冷環(huán)境中，人的產(chǎn)熱量增加，以維持體溫恒定，圖3中②、③調(diào)節(jié)途徑中，調(diào)節(jié)速率更快的是
 
，理由是
 
，在此過程中，與甲狀腺素具有協(xié)同效應(yīng)的激素是
 
．
④某學(xué)生想通過運動抵御嚴(yán)寒，于是和同學(xué)們一起打了一場籃球．由于運動過程中大量出汗，血漿滲透壓
 
，過程①中的
 
激素分泌量增加，導(dǎo)致腎小管對水分重吸收
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示某生物膜結(jié)構(gòu)，圖中A、B、C、D、E、F表示某些物質(zhì)，a、b、c、d表示物質(zhì)跨膜的運輸方式．有關(guān)說法正確的是 （　　）
A、在電鏡下觀察該結(jié)構(gòu)，會出現(xiàn)清晰的亮-暗-亮的三層結(jié)構(gòu)
B、若該結(jié)構(gòu)是人體心肌細(xì)胞膜，b和c過程運輸?shù)臍怏w分別是O2、CO2
C、若該結(jié)構(gòu)是唾液腺細(xì)胞，可通過d方式分泌唾液淀粉酶
D、動物細(xì)胞吸水膨脹時B組成的結(jié)構(gòu)厚度變小，說明其具有選擇透過性

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科目：高中生物 來源： 題型：

萘乙酸（NAA）是生長素類似物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用廣泛，其生理作用與濃度密切相關(guān)．下面是探究萘乙酸（NAA）對扦插枝條生根作用的最佳濃度范圍的實驗方案，請你進行適當(dāng)?shù)难a充和完善．

（1）實驗原理：
萘乙酸與生長素一樣，對植物生長的調(diào)節(jié)作用具有
 
性．
（2）實驗過程與方法：
①取材；取山茶花植株生長良好的半木質(zhì)枝條，剪成5～7cm，每段插條芽數(shù)相同．
②實驗：將插條分別用具有一定濃度梯度的奈乙酸溶液處理（如圖1）8～12h后，再將處理過的插條下端浸在清水中，置于適宜溫度條件下培養(yǎng)，觀察并記錄實驗數(shù)據(jù)．
③建模：根據(jù)實驗數(shù)據(jù)，建立數(shù)學(xué)模型如圖2
（3）結(jié)果分析與評價：
①數(shù)學(xué)模型是用來
 
．
②從圖2中，可得出的結(jié)論是
 
．
③為了提高所建數(shù)學(xué)模型的科學(xué)性和可靠性，請改正圖l所示的實驗方案中一處明顯的不足：
 
．
④若利用上述實驗相同的方法，探究萘乙酸對葡萄插條生根作用的最佳濃度范圍時，除第一組外其余各組均沒有長出不定根，最可能的原因是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

某研究性課題小組的同學(xué)設(shè)計了圖1、圖2所示實驗：探究單側(cè)光使胚芽鞘尖端的生長素轉(zhuǎn)移了還是分解了．下列說法正確的是（　�。�
A、由圖1可知單側(cè)光將生長素分解，從而引起胚芽鞘彎曲
B、如果胚芽鞘的長度關(guān)系為c＜a=b=d，則單側(cè)光使胚芽鞘尖端的生長素轉(zhuǎn)移了
C、如果胚芽鞘的長度關(guān)系為c＜a=b＜d，則說明單側(cè)光將生長素分解了
D、胚芽鞘尖端對胚芽鞘彎曲起關(guān)鍵作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答關(guān)于“生物進化和多樣性”的問題．
（1）果蠅是常用的遺傳學(xué)研究的實驗材料，據(jù)資料顯示，果蠅約有104對基因，現(xiàn)有一黑腹果蠅的野生種群，約有107個個體．
①隨機從該種群中抽出100只果蠅，測知基因型AA（灰身）35只，Aa（灰身）60只，aa（黑身）5只，A基因的基因頻率為
 
．
②已知果蠅白眼（b）為常染色體隱性基因控制，在該種群中每2500只果蠅中才有一只白眼果蠅，那么白眼b基因的基因頻率為
 
．
③假定殘翅（v）的基因突變率為10-5，由于在正常環(huán)境條件下，殘翅果蠅難以生存，結(jié)果長翅（V）類型個體逐漸增多，V基因頻率也隨之升高，經(jīng)過許多代后，長翅類型成為該種群中常見類型，與其他突變類型相比，殘翅個體數(shù)要少得多．該過程基本單位是
 
，其實質(zhì)在于
 
，這一現(xiàn)象說明了
 
．
（2）鴨為雜食性水禽，除捕食昆蟲及其他小動物外，對稻田中幾乎所有的雜草都有取食．為研究稻鴨共作復(fù)合農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的功能，研究人員進行了實驗，結(jié)果如表．
雜草密度（株/m2）物種豐富度（種）雜草相對優(yōu)勢度
草龍節(jié)節(jié)菜稗草陌上菜異型莎草
常規(guī)區(qū)4012.00.2470.1890.1000.1020.094
稻鴨區(qū)2.35.300.2590.2710.0890
①采用樣方法調(diào)查雜草密度時，選取樣方的關(guān)鍵是
 
．表中雜草密度數(shù)值應(yīng)采用樣方調(diào)查結(jié)果的
 
值．
②由物種豐富度的變化可知，稻鴨共作能顯著降低稻田中雜草的
 
．由于稻鴨共作，原本在群落中優(yōu)勢明顯的
 
地位下降，而有些雜草的優(yōu)勢地位明顯上升．在群落中各個生物種群分別占據(jù)了不同的空間，由此推測采取不同的處理方法會對稻田群落的
 
有不同的影響．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為某系統(tǒng)的能量流動示意圖，其中a～c代表各營養(yǎng)級呼吸消耗的能量，d～g代表各營養(yǎng)級童話的能量，j代表各營養(yǎng)級流向分解者的能量．
（1）圖中未體現(xiàn)的生態(tài)系統(tǒng)成分是
 
．
（2）流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量的是
 
（填字母）．
（3）老鼠v用于其生長、發(fā)育和繁殖的能量是
 
（用圖中字母表示）．
（4）若圖中各營養(yǎng)級之間的能量傳遞效率保持不變，則蛇增重1kg間接消耗草
 
（用圖中字母表示）kg．
（5）老鼠繁殖比較快，草原生態(tài)系統(tǒng)比較容易發(fā)生鼠害，可利用種間關(guān)系進行鼠滅，可行的種間關(guān)系有
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（　　）
A、有液泡的細(xì)胞都能發(fā)生質(zhì)壁分離
B、有染色質(zhì)的細(xì)胞都能形成染色體
C、硝化細(xì)菌的轉(zhuǎn)錄和翻譯能同時進行
D、有線粒體的細(xì)胞才能進行有氧呼吸

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同步練習(xí)冊答案