Question

11．某實驗室用兩種方式利用酵母菌發(fā)酵葡萄糖產酒．甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，乙發(fā)醉罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜．實驗過程中每小時測定兩發(fā)酵罐中氧氣和酒精物質的量，記錄數(shù)據并繪成坐標圖．據此判斷下列說法正確的是（　�。�

• A． 在實驗過程中甲、乙兩發(fā)酵罐中產生的二氧化碳之比為6：5
• B． 甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第5小時內和第3小時內厭氧呼吸速率最快
• C． 甲發(fā)酵罐實驗結果表明在有氧氣存在時酵母菌無法進行厭氧呼吸
• D． 該實驗證明向葡萄糖溶液中通入大量的氧氣可以提高酒精的產量

Answer 1

分析 根據題意和圖示分析可知：甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，隨著時間的推移，氧氣含量逐漸減少，酵母菌的無氧呼吸逐漸增強，且在第5小時無氧呼吸速率最快，實驗結束時甲發(fā)酵罐中產生的酒精量為18mol；乙發(fā)酵罐中沒有氧氣，一開始就進行無氧呼吸產生酒精，并且在第3小時無氧呼吸速率最快，實驗結束時乙發(fā)酵罐中產生的酒精量為15mol．由此可見，向葡萄糖溶液中通入少量的氧氣可以提高酒精的產量．
計算時根據無氧呼吸：酒精發(fā)酵：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量；有氧呼吸：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量進行解答．

解答 解：A、發(fā)酵罐中消耗的氧氣是6，產生的二氧化碳也是6，產生的酒精是18產生的二氧化碳也是18，甲發(fā)酵罐產生的二氧化碳是6+18=24，乙發(fā)酵罐產生的酒精是15，產生的二氧化碳也是15，乙發(fā)酵罐產生的二氧化碳為15，則實驗結束時甲、乙兩發(fā)酵罐中產生的二氧化碳量之比為24：15=8：5，A錯誤；
B、所圖分析，甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第5小時內和第3小時內厭氧呼吸速率最快，B正確；
C、甲發(fā)酵罐從第2小時開始有酒精產生，即進行無氧呼吸，此時有氧氣存在，也進行有氧呼吸，C錯誤；
D、適當提高氧氣可以使酵母菌數(shù)量迅速增加而提高酒精的產量，若通入大量的氧氣，酵母菌只進行有氧呼吸不產生酒精，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了有氧呼吸與無氧呼吸的過程，無氧呼吸與氧氣濃度的關系，準確分析題圖曲線獲取信息是解題的關鍵．