Question

18．胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提�。�下圖1為某同學(xué)利用酵母菌R獲得胡蘿卜素的部分流程．請回答下列問題：
（1）采用平板劃線法接種酵母菌R時，需先灼燒接種環(huán)，其目的是殺滅接種環(huán)上的微生物．酵母菌從異化作用來看代謝類型為兼性厭氧型．現(xiàn)酵母菌R需長期保存，則應(yīng)該采用甘油管藏法．
（2）為了驗證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示），并進(jìn)行層析，濾紙條上各色素帶的位置為B（填字母）時，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素．
（3）酵母菌R能分泌A、B兩種酶，圖2是某課題組關(guān)于這兩種酶的實驗結(jié)果：
圖中3結(jié)果顯示，在40℃至60℃范圍內(nèi)，熱穩(wěn)定性較好的酶是A酶．高溫條件下酶容易失活，其原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞．

Answer 1

分析 1、微生物培養(yǎng)時的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法，實驗成功的關(guān)鍵是無菌操作，包括消毒和滅菌．
2、培養(yǎng)不同微生物的培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等．
3、紙層析法分離色素的原理是各色素隨層析液在濾紙上擴(kuò)散速度不同，從而分離色素，溶解度大，擴(kuò)散速度快，反之溶解度小，擴(kuò)散速度慢．
4、影響酶活性的外界因素主要有溫度和酸堿度等．

解答 解：（1）微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是防止雜交污染，因此灼燒接種環(huán)的目的是殺滅接種環(huán)上的微生物；酵母菌既可進(jìn)行有氧呼吸，也可進(jìn)行無氧呼吸，因此異化作用類型為兼性厭氧型；長期保存菌種應(yīng)該采用甘油管藏法．
（2）各種光合色素在層析液中的溶解度不同，因此在濾紙條上的擴(kuò)散速率也不同，擴(kuò)散最快的是胡蘿卜素，其次分別是葉黃素、葉綠素a、葉綠素b，所以濾紙條從上到下依次是：胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b，因此濾紙條上各色素帶的位置為乙圖中的B時，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素．
（3）據(jù)圖丙分析，自變量為溫度和酶的種類（A酶及B酶），因變量為酶活性，在40℃至60℃范圍內(nèi)，A酶活性的變化較B酶小，說明在在40℃至60℃范圍內(nèi)，A酶的熱穩(wěn)定性較好；高溫會使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞，從而使酶容易失活．
故答案為：
（1）殺滅接種環(huán)上的微生物      兼性厭氧型      甘油管藏
（2）B
（3）A酶  高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞

點評 本題考查了微生物的培養(yǎng)、植物色素的提取和分離、酶的特性、酵母細(xì)胞固定化的知識，對相關(guān)知識點的識記和理解是解題的關(guān)鍵．