Question

19．水在生命活動(dòng)中有極其重要的作用，細(xì)胞內(nèi)含水量的多少直接影響新陳代謝．試回答下列問題：
（1）下表是幾種不同生物體中水的含量：

生物	水母	魚類	蛙	哺乳動(dòng)物	藻類	高等動(dòng)物
水的含量（%）	97	80～85	78	65	90	60～80

（1）由此表得到的結(jié)論是構(gòu)成生物體的成分中水的含量最多，生物體的含水量與生物體的生活環(huán)境密切相關(guān)．
（2）種子在入倉之前需晾曬，所去除的水分主要是細(xì)胞中的自由水．
（3）將干種子用水浸泡后種子能萌發(fā)，但干種子不經(jīng)水浸泡不能萌發(fā)，這說明自由水與細(xì)胞代謝強(qiáng)度有關(guān)，自由水多，代謝旺盛．
（4）我們常吃的黃豆芽和綠豆芽是將干的黃豆種子和綠豆種子在水中浸泡一段時(shí)間后，種子萌發(fā)而成．如果豆子一直浸泡在水中，不換水，豆芽就會(huì)死亡，其原因是細(xì)胞長(zhǎng)期缺氧，進(jìn)行無氧呼吸，代謝減弱，中毒死亡．
（5）新鮮的雞蛋清呈液態(tài)膠狀，而臭雞蛋清則是相對(duì)更“稀”的液體，呈水狀，這是因?yàn)樵谛迈r的雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠體，這時(shí)的水為結(jié)合水，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；而臭雞蛋中的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使這部分水釋放出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤��?

Answer 1

分析 1、分析表格：活細(xì)胞中水含量最多，不同生物相比較，水生生物比陸生生物含水量高．
2、自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化．細(xì)胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動(dòng)旺盛，細(xì)胞內(nèi)自由水水含量高；代謝活動(dòng)下降，細(xì)胞中結(jié)合水水含量高，結(jié)合水的比例上升時(shí)，植物的抗逆性增強(qiáng)，細(xì)胞代謝速率降低．

解答 解：（1）據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，構(gòu)成生物體的成分中水的含量最多，生物體的含水量與生物體的生活環(huán)境密切相關(guān)，一般水生生物比陸生生物含水量高．
（2）種子在入倉之前需晾曬，所去除的水分主要是細(xì)胞中的自由水，以降低細(xì)胞呼吸作用．
（3）自由水與細(xì)胞代謝強(qiáng)度有關(guān)，自由水含量越多，代謝越旺盛，故將干種子用水浸泡后種子能萌發(fā)，但干種子不經(jīng)水浸泡不能萌發(fā)．
（4）如果豆子一直浸泡在水中，不換水，豆芽就會(huì)死亡，其原因是細(xì)胞長(zhǎng)期缺氧會(huì)進(jìn)行無氧呼吸，代謝減弱，無氧呼吸產(chǎn)生酒精對(duì)細(xì)胞有毒害作用，細(xì)胞會(huì)中毒死亡．
（5）新鮮的雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠體，這時(shí)的水為結(jié)合水，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；而臭雞蛋中的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使這部分水釋放出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤��?br />故答案為：（1）構(gòu)成生物體的成分中水的含量最多，生物體的含水量與生物體的生活環(huán)境密切相關(guān)
（2）自由   
（3）自由水與細(xì)胞代謝強(qiáng)度有關(guān)，自由水多，代謝旺盛
（4）細(xì)胞長(zhǎng)期缺氧，進(jìn)行無氧呼吸，代謝減弱，中毒死亡
（5）結(jié)合水　     組成成分　       自由水

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是組成細(xì)胞的元素和化合物，水的存在形式和作用，對(duì)于相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的記憶和綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．