【題目】下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn),敘述正確的是( )

A. 加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分,利于毛霉生長

B. 發(fā)酵過程中起主要作用的是乳酸桿菌

C. 加料酒主要是為了滅菌,避免腐乳變質(zhì)

D. 實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用

【答案】D

【解析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知:該題考查學(xué)生對腐乳的制作的原理、流程、注意事項(xiàng)等相關(guān)知識的識記和理解能力。

加鹽的作用是:析出豆腐中的水分,使豆腐塊變硬,同時(shí)還能抑制微生物的生長,避免豆腐塊腐敗變質(zhì),A錯誤;發(fā)酵過程中起主要作用的是毛霉,B錯誤;加料酒可以抑制微生物的生長,同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味,C錯誤;實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用,因?yàn)槿菀资艿轿廴荆?/span>D正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】通過對患某種單基因遺傳病的家系進(jìn)行調(diào)查,繪出如圖系譜,假定圖中第Ⅲ1患該遺傳病的概率是1/6,那么,得出此概率值需要的限定條件是

A. 3和Ⅱ4的父母中都是攜帶者

B. 3和Ⅱ4的父母中有一個是患者

C. 1和Ⅰ2都是攜帶者

D. 2和Ⅱ3都是攜帶者

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】截至2017年9月30日我國累計(jì)報(bào)告艾滋病病例264302例,防艾迫在眉睫?茖W(xué)工作者從HIV感染治愈者體內(nèi)采取相應(yīng)免疫細(xì)胞,使之與骨髓瘤細(xì)胞結(jié)合生產(chǎn)HIV的抗體,具體過程見下圖。請回答相關(guān)問題:

(1)HIV 自愈者免疫細(xì)胞是指___________,與HIV自愈者體內(nèi)提取的抗體相比,培養(yǎng)雜交瘤細(xì)胞所獲得抗體的優(yōu)點(diǎn)是___________。

(2)轉(zhuǎn)基因技術(shù)在HIV的疫苗的研制工作得到廣泛應(yīng)用,科學(xué)工作者利用該技術(shù)研制HIV疫苗的操作簡要路徑見圖2:

圖2中①過程所需的酶是__________,目的基因的載體有__________(至少兩例),②表示_________。目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞并維持穩(wěn)定和表達(dá)的過程稱為___________。

(3)大腸桿菌質(zhì)粒常作為基因工程目的基因的載體,將重組質(zhì)粒導(dǎo)入大腸桿菌,一般情況下,需要制備感受態(tài)細(xì)胞,原因是_____________________。

(4)科學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)一種D蛋白,其31號位的色氨酸替換成酪氨酸后,就能與HIV表面的糖蛋白結(jié)合,從而使HIV病毒失去侵染T細(xì)胞的能力,若利用該蛋白防治艾滋病,用到的現(xiàn)代生物技術(shù)是___________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將題圖所示細(xì)胞置于密閉容器中培養(yǎng)。在不同光照強(qiáng)度下細(xì)胞內(nèi)外的CO2O2濃度在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生了相應(yīng)變化。下列敘述錯誤的是( )

A. 黑暗條件下,增大、減小

B. 光強(qiáng)低于光補(bǔ)償點(diǎn)時(shí),、增大

C. 光強(qiáng)等于光補(bǔ)償點(diǎn)時(shí),保持不變

D. 光強(qiáng)等于光飽和點(diǎn)時(shí),減小、增大

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】科學(xué)家做過這樣的實(shí)驗(yàn):準(zhǔn)備好含Ca2+、Mg2+Si044-的培養(yǎng)液,將番茄和水稻分別在上述培養(yǎng)

液中培養(yǎng),一段時(shí)間后,記錄到的結(jié)果如下圖所示,下列說法錯誤的是

A. 水稻和番茄對離子的吸收需要載體蛋白的參與

B. 此過程中水稻沒有吸收Ca2+,但卻正常吸水,所以結(jié)束時(shí)溶液中Ca2+濃度比初始值大

C. 番茄與水稻相比,對Ca2+Mg2+需要量大,而對Si044-需要量小

D. 此實(shí)驗(yàn)證明不同植物對同一種離子的吸收具有選擇性

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖中表示部分化合物的元素組成,其中數(shù)字表示元素。下列敘述不正確的是

A. 圖中所示①為大量元素,③為微量元素

B. 人體缺③可能會影響正常的有氧呼吸功能

C. 甲狀腺激素和血紅蛋白從細(xì)胞中分泌到外部環(huán)境的方式是胞吐

D. 圖示化合物合成過程中都需要消耗能量

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】減數(shù)分裂過程中出現(xiàn)染色體數(shù)目異常,可能導(dǎo)致的遺傳病是( )

A. 21三體綜合征 B. 紅綠色盲 C. 貓叫綜合征 D. 苯丙酮尿癥

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】水稻是我國主要的糧食作物之一,它是自花傳粉的植物。提高水稻產(chǎn)量的一個重要途徑是利用雜交種(F1)的雜種優(yōu)勢,即F1的性狀優(yōu)于雙親的現(xiàn)象。

(1)雜交種雖然具有雜種優(yōu)勢,卻只能種植一代,其原因是_______,進(jìn)而影響產(chǎn)量。為了獲得雜交種,需要對_______去雄,操作極為繁瑣。

(2)雄性不育水稻突變體S表現(xiàn)為花粉敗育。在制種過程中,利用不育水稻可以省略去雄操作,極大地簡化了制種程序。

①將突變體S與普通水稻雜交,獲得的F1表現(xiàn)為可育,F(xiàn)2中可育與不育的植株數(shù)量比約為3∶1,說明水稻的育性由_______等位基因控制,不育性狀為_______性狀。

②研究人員發(fā)現(xiàn)了控制水稻光敏感核不育的基因pms3,該基因并不編碼蛋白質(zhì)。為研究突變體S的pms3基因表達(dá)量和花粉育性的關(guān)系,得到如下結(jié)果(用花粉可染率代表花粉的可育性)。

表 不同光溫條件下突變體S的花粉可染率(%)

短日低溫

短日高溫

長日低溫

長日高溫

41.9

30.2

5.1

0

該基因的表達(dá)量指的是_______的合成量。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,pms3基因的表達(dá)量和花粉育性關(guān)系是_______。突變體S的育性是可以轉(zhuǎn)換的,在_______條件下不育,在_______條件下育性最高,這說明_______

(3)結(jié)合以上材料,請?jiān)O(shè)計(jì)培育水稻雜交種并保存突變體S的簡要流程:_______。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】萌發(fā)的小麥種子中的淀粉酶主要有α-淀粉酶(在 pH<3.6 時(shí)迅速失活,但耐熱)、β-淀粉酶(不耐 熱,70℃條件下 15min 后就失活,但耐酸)。以下是以萌發(fā)的小麥種子為原料來測定α-淀粉酶催化效率的實(shí)驗(yàn), 請回答下列與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問題。

[實(shí)驗(yàn)?zāi)康腯測定 40℃條件下α-淀粉酶的催化效率。

[實(shí)驗(yàn)材料]萌發(fā) 3 天的小麥種子。

[主要器材]麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)溶液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋、試管等。

[實(shí)驗(yàn)步驟]

(1)制備不同濃度麥芽糖溶液,與斐林試劑生成標(biāo)準(zhǔn)顏色。取 7 支潔凈試管編號,按下表中所示加入試劑,而后 將試管置于 60℃水浴中加熱 2min,取出后按編號排序。

表中 Z 代表的數(shù)值是。

(2)以萌發(fā)的小麥種子制取淀粉酶溶液,將裝有淀粉酶溶液的試管置于,取出后迅速冷卻,得到α-淀粉酶溶液。

(3)取 A、B、C、D 四組試管分別作以下處理:

(4)將 Al 和 Bl 試管中溶液加入到 E1 試管中,A2 和 B2 溶液加入到 E2 試管中,A3 和 B3 溶液加入到 E3 試管中.C、 D 試管中的溶液均加入到 F 試管中,立即將 E1、E2、E3、F 試管在 40℃水浴鍋中保溫一段時(shí)間。然后分別加入 2mL 斐林試劑,并經(jīng)過 60℃水浴中加熱 2min 后,觀察顏色變化。

[結(jié)果分析]將 E1、E2、E3 試管中的顏色與試管進(jìn)行比較得出麥芽糖溶液濃度,并計(jì)算出α-淀粉酶催化效率前平均值。

[討論]

①實(shí)驗(yàn)中 F 試管所起的具體作用是排除對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾,從而對結(jié)果進(jìn)行校正。

②若要測定β- 淀粉酶的活性,則需要對步驟二進(jìn)行改變,具體的操作是將淀粉酶溶液,從而獲得β-淀粉酶。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案