Question

【題目】研究發(fā)現水稻種子內的磷酸化酶是一種復合酶，當細胞內pH為5.7左右時，該酶能催化淀粉水解；當細胞內pH為7.0左右時，該酶能催化淀粉合成。甲同學欲探究小麥種子內的磷酸化酶是否也具有上述特點，進行了如下兩組實驗：將適量的磷酸化酶、某種單糖、淀粉分別與等量的pH為5.7、7.0的緩沖液混合，置于適宜的溫度下反應一個小時，檢測兩組反應前后淀粉含量變化，重復三次。請回答下列問題：

（1）該同學所用的“某種單糖”為_____________。

（2）該實驗的自變量為__________，因變量為___________，這兩組實驗之間的關系屬于_________實驗。

（3）乙同學認為甲同學的實驗結果不能驗證“當細胞內pH為5.7左右時，該酶能催化淀粉水解”，請推測理由是_________________________________。

Answer 1

【答案】葡萄糖??? 不同pH的緩沖液??? 反應前后淀粉的變化量??? 對比??? 酸能催化淀粉水解???

【解析】

淀粉的單體是葡萄糖，淀粉在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖。據題干實驗可知，該實驗的自變量是不同pH的緩沖液，設計實驗時遵循單因子變量對照，因變量是反應前后淀粉的變化量。

（1）構成淀粉的單體是葡萄糖，所以合成淀粉，需要的底物是葡萄糖。

（2）酶活性是指酶對化學反應的催化效率，據題干可知，該實驗設置對比時，操縱的不同為pH5.7、7.0的緩沖液，檢測的是反應前后淀粉含量的變化，故該實驗的自變量是不同pH的緩沖液，因變量是反應前后淀粉的變化量，兩組都為實驗組，為相互對照。增加實驗的可信度。

（3）“水稻細胞內pH為5.7左右時，該酶能催化淀粉水解；當細胞內pH為7.0左右時，該酶能催化淀粉合成”，當pH為5.7時，淀粉易在酸性條件下水解，故不能得出該酶催化淀粉水解的結論。