Question

【題目】請回答下列有關(guān)“胡蘿卜素提取”的問題。

（1）以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素。其中，A過程叫__________，B過程叫________。

（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將控制__________在一定范圍內(nèi)。

（3）圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請指出圖中一處錯(cuò)誤并改正：__________。

（4）圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖。該鑒定方法的名稱是________法。圖乙中⑤為________，實(shí)驗(yàn)過程中點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意______________________________。

（5）在圖乙的胡蘿卜素的結(jié)果示意圖中，A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于提取樣品的樣點(diǎn)是________________。

Answer 1

【答案】萃取 濃縮 溫度和時(shí)間 應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱 紙層析 樣品原點(diǎn) 快速細(xì)致并注意保持濾紙干燥 B和C

【解析】

1、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

2、胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法，其基線一般距底邊2 cm。點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)要小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥。A、B、C、D 4點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，提取樣品的樣點(diǎn)是B和C。在圖中的層析譜中，①和②代表的物質(zhì)分別是β-胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì)，該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法，實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，如果溫度過高，干燥時(shí)間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，因此應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)。

（3）萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此采用水浴加熱。

（4）該色素分離的方法紙層析法．圖乙中⑤為樣品原點(diǎn)，⑦為其他色素和雜質(zhì)，實(shí)驗(yàn)過程中點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意快速細(xì)致、圓點(diǎn)細(xì)小并注意保持濾紙干燥。

（5）在圖乙的胡蘿卜素的結(jié)果示意圖中，A、B、C、D四點(diǎn)中，A和D沒有其它色素帶，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，為對照組，實(shí)驗(yàn)組是BC，即屬于提取樣品的樣點(diǎn)。