Question

2008年9月，“三鹿”牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測時蛋白質(zhì)數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本。有關(guān)敘述不正確的是

1. A.
   三聚氰胺中肯定含有氮元素
2. B.
   蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于游離的氨基中
3. C.
   嬰兒的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
4. D.
   氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于側(cè)鏈基團“R”中

Answer 1

B
蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于肽鍵中，側(cè)鏈基團“R” 中也有游離的氨基；B錯誤，選B。
嬰兒的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值;C正確。