Question

9．請(qǐng)回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問(wèn)題：
（1）酵母菌是一種真菌．可用于制作果酒．酵母菌新陳代謝的類型是異氧兼性厭氧型，果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)的顏色為灰綠色．
（2）花藥離體培養(yǎng)時(shí)，選擇合適發(fā)育時(shí)期的花粉能提高誘導(dǎo)成功率，確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的染色方法是醋酸洋紅法．花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比．
（3）胡蘿卜的組織培養(yǎng)中要求無(wú)菌操作的目的是避免微生物在培養(yǎng)基上與培養(yǎng)的植物組織競(jìng)爭(zhēng)，在愈傷組織形成過(guò)程中常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，并且需要添加植物激素．培養(yǎng)基滅菌的常用方法為高壓蒸汽滅菌法．愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過(guò)程稱為再分化．

Answer 1

分析 酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，無(wú)氧呼吸的化學(xué)式為：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量，其中酒精可以利用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)，二氧化碳可以利用溴麝香草酚藍(lán)水溶液檢驗(yàn)．
植物組織培養(yǎng)的過(guò)程：外植體$\stackrel{脫分化}{→}$愈傷組織$\stackrel{再分化}{→}$胚狀體→完整植株．
決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是：植物激素的種類和比例．特別是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過(guò)程中非常重要，被稱為“激素杠桿”．

解答 解：（1）酵母菌是一種真菌，有氧時(shí)進(jìn)行有氧呼吸，缺氧時(shí)進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，所以其新陳代謝的類型是異氧兼性厭氧型．果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)的顏色為灰綠色．
（2）花藥離體培養(yǎng)時(shí)，選擇合適發(fā)育時(shí)期的花粉能提高誘導(dǎo)成功率，確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的染色方法是醋酸洋紅法．花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比．
（3）胡蘿卜的組織培養(yǎng)中要求無(wú)菌操作的目的是避免微生物在培養(yǎng)基上與培養(yǎng)的植物組織競(jìng)爭(zhēng)（或防止雜菌感染植物組織），在愈傷組織形成過(guò)程中常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，并且需要添加植物激素．培養(yǎng)基滅菌的常用方法為高壓蒸汽滅菌法．愈傷組織分化成根和芽，再由芽發(fā)育成葉和莖，這一過(guò)程稱為再分化．
故答案為：
（1）異氧兼性厭氧型      重鉻酸鉀       灰綠色
（2）醋酸洋紅法   激素的種類及其濃度配比   
（3）避免微生物在培養(yǎng)基上與培養(yǎng)的植物組織競(jìng)爭(zhēng)（或防止雜菌感染植物組織）    植物激素     高壓蒸汽滅菌法     再分化

點(diǎn)評(píng) 本題考查了果酒的制作、植物組織培養(yǎng)的條件和過(guò)程以及單倍體誘導(dǎo)等方面的知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解能力，難度不大．考生要能夠識(shí)記酒精鑒定的原理；識(shí)記植物組織培養(yǎng)的過(guò)程；明確植物激素在培養(yǎng)過(guò)程的作用．