14．在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，控制好發(fā)酵條件是十分重要的．下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵過程的處理，正確的是（　�。�
A．改變谷氨酸棒狀桿菌細胞膜的透性，有利于提高谷氨酸產(chǎn)量
B．只要通入大量的無菌空氣，就能提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量
C．培養(yǎng)基的碳、氮比例為3：1，有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖
D．應(yīng)保持溫度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

分析 微生物發(fā)酵指的是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程．應(yīng)用：用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等．

解答 解：A、改變谷氨酸棒狀桿菌細胞膜的透性，有利于谷氨酸的排出，因此可以提高谷氨酸產(chǎn)量，A正確；
B、除了通入大量的無菌空氣，還要滿足溫度、PH、碳氮比例等，才能提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量，B錯誤；
C、谷氨酸生產(chǎn)中，培養(yǎng)基中的C、N比最重要，當(dāng)C：N=4：1時菌體大量繁殖，當(dāng)C：N=3：1時，菌體繁殖受抑制，谷氨酸合成量大增，C錯誤；
D、桿菌的生長溫度和發(fā)酵溫度不一樣（因為維持生命活動的酶的最適宜溫度與次級代謝的酶最適宜溫度不一樣），在前期應(yīng)該以生長為主要目的使其大量繁殖，而后在進入穩(wěn)定期后，再調(diào)整溫度，使其酶活性達到最大，也就能使產(chǎn)量最大，D錯誤．
故選；A．

點評 本題考查微生物利用的相關(guān)知識點，理解谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程，注意過程中對反應(yīng)條件的要求是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年遼寧省高二實驗班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2013秋•南鄭縣校級期末）關(guān)于植物激素的敘述，正確的是（ ）

A．植物激素是由植物體內(nèi)的內(nèi)分泌腺合成、分泌的微量有機物

B．植物的向光性可以說明生長素能促進植物的生長

C．乙烯能促進果實的成熟，所以在幼嫩的果實中含量較多

D．細胞分裂素能促進細胞的分裂和細胞的伸長，所以在莖尖、根尖含量較多

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用，這是因為蘋果中果膠的“立場”不太堅定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效．下列有關(guān)果膠的敘述，不正確的是（　�。�
A．果膠是植物細胞壁的主要成分之一
B．酵母菌可產(chǎn)生果膠酶，是因為酵母菌的細胞壁中也含有果膠
C．果膠酶能夠分解果膠
D．果膠影響出汁率

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．分析圖，完成下列問題．
（1）萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性有機溶劑，在提取β-胡蘿卜素時，常采用的原料是胡蘿卜，因為其不僅廉價易得，而且β-胡蘿卜素含量也較高．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響．
（3）萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進行粉碎和干燥，以提高效率．因為有機溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法，通過加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過過濾后，可濃縮 得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）提取DNA還可以利用DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性原理．利用該原理時．應(yīng)選用怎樣的酶和怎樣的溫度值？蛋白酶 溫度60-80℃．采用DNA不溶于酒精的原理，可以達到什么目的？將DNA和蛋白質(zhì)進一步分離
（5）怎樣鑒定析出的白色絲狀物就是DNA．需將提取的白色絲狀物溶于2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺試劑，在沸水浴條件下，觀察是否呈現(xiàn)藍色．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．在用果膠酶處理蘋果泥時，為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是（　　）
A．加大蘋果泥用量B．加大果膠酶用量
C．進一步提高溫度D．用玻璃棒不時地攪拌反應(yīng)混合物

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．池塘養(yǎng)殖普遍存在由于餌料、魚類排泄物、換水不及時等引起的水體污染現(xiàn)象，研究者設(shè)計了一種循環(huán)水池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)（如圖）．請回答下列問題：
（1）與自然池塘相比，人工養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力穩(wěn)定性高，人工養(yǎng)殖池塘水體的N、P含量容易升高，會引起水體的富營養(yǎng)化；藻類等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水體的溶氧量下降，造成魚類等死亡，進一步破壞了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)，這種調(diào)節(jié)方式稱為正反饋（填“正”或“負”）．
（2）與傳統(tǒng)養(yǎng)殖池塘相比，該養(yǎng)殖系統(tǒng)增加的生態(tài)工程設(shè)施有生態(tài)塘、潛流濕地．在這些設(shè)施內(nèi)有水生植物、濾食動物、各種微生物，通過吸附、分解、吸收轉(zhuǎn)化等方式對水體起到凈化作用，有效減少水體中的等含量，增強了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)．
（3）該養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計為前一池塘上層水流入后一池塘底部，實現(xiàn)水層交換，其目的有增加水中的溶氧量、提高餌料的利用率
（4）該養(yǎng)殖系統(tǒng)中串聯(lián)的池塘不宜過多，否則會造成后面池塘水體中的N、P含量越來越高．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列敘述錯誤的是（　�。�
A．制作果汁時要提高果肉出汁率和降低果汁的渾濁度等，只需加入果膠酶即可
B．果膠是植物細胞壁和胞間層的主要成分之一，不溶于水
C．植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產(chǎn)生果膠酶
D．果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．回答與酵母菌相關(guān)的生物技術(shù)問題：
（1）用葡萄釀制果酒時，不可過度清洗葡萄，原因是避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失．
發(fā)酵裝置如圖，若閥a、b一直打開，最后的發(fā)酵產(chǎn)物是果醋（填“果酒”或“果醋”）．
若想得到另外一種發(fā)酵產(chǎn)物，閥a、b的正確操作應(yīng)為一直關(guān)緊閥a，間歇性打開閥b（或先短時間閥a、b都打開，后關(guān)緊閥a，間歇性打開閥b）．
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：
步驟1：野生菌培養(yǎng)一段時間后，接受紫外線照射進行誘變處理．步驟2：制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意添加高濃度蔗糖（或葡萄糖）和調(diào)低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板．
步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板．
步驟4：根據(jù)是否能在選擇培養(yǎng)基上生長選出突變菌．
（3）上述步驟3的目的是獲得單一的菌落．
（4）植物秸稈的主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無法直接利用，原因是缺乏相應(yīng)分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶）．若要使酵母菌能利用植物秸稈進行發(fā)酵制取酒精，請?zhí)岢鼋鉀Q該問題的方法在酵母菌中轉(zhuǎn)入分解酶系相關(guān)基因．（列舉一種方法）

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．材料Ⅰ：家蠶細胞具有高效表達外源基因的能力．將人干擾素基因?qū)爰倚Q細胞并大規(guī)模培養(yǎng)，可提取干擾素用于制藥．材料Ⅱ：毛角蛋白Ⅱ型中間絲（KIFⅡ）基因與絨山羊的羊絨質(zhì)量密切相關(guān)．獲得轉(zhuǎn)KIFⅡ基因的高絨質(zhì)絨山羊的簡單流程如圖．

請依材料所給出的信息分析回答下列問題：
（1）在基因工程操作程序中，基因表達載體的構(gòu)建是基因工程的核心，為使干擾素基因在家蠶細胞中高效表達，需要把來自cDNA文庫的干擾素基因片段正確插入表達載體的啟動子和終止子之間．
（2）采用PCR技術(shù)可驗證干擾素基因是否已經(jīng)導(dǎo)入家蠶細胞．該PCR反應(yīng)體系的主要成分應(yīng)包含：擴增緩沖液（含Mg2+）、水、4種脫氧核糖核苷酸、模板DNA、干擾素基因特異的DNA引物對和熱穩(wěn)定DNA聚合酶．
（3）據(jù)材料Ⅱ，在過程②中，將成纖維細胞置于5%CO2的氣體環(huán)境中，CO2的作用是維持培養(yǎng)液的pH．在過程③中，用促性腺激素處理以獲取更多的卵（母）細胞．成熟卵（母）細胞在核移植前需要進行去核處理．
（4）從重組細胞到早期胚胎過程中所用的胚胎工程技術(shù)是早期胚胎培養(yǎng)．在胚胎移植前，通過胚胎分割技術(shù)可獲得較多胚胎．

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同步練習(xí)冊答案