Question

14．X個氨基酸合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)如圖所示（內(nèi)含已故環(huán)肽），其中-S-S-表示連接兩條相鄰多肽的二硫鍵（每個二硫鍵由兩個-SH脫去2個H形成）．下列敘述中不正確的是（　�。�

• A． 此蛋白質(zhì)中至少含2個氨基與2個羧基
• B． 形成二硫鍵可增加蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性
• C． 此蛋白質(zhì)中應(yīng)含有（X-3）個肽鍵
• D． 蛋白質(zhì)合成時減少的分子量為（X-2）×18+4

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水．脫水縮合過程中的相關(guān)計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18．

解答 解：A、一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，所以此蛋白質(zhì)中至少含2個氨基與2個羧基，A正確；
B、該蛋白質(zhì)由3條鏈構(gòu)成，形成二硫鍵可增加蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，B正確；
C、該蛋白質(zhì)含有2條鏈狀肽鏈和1條環(huán)狀肽鏈，所以合成時形成的肽鍵數(shù)目=氨基酸總數(shù)-鏈狀肽鏈數(shù)═X-2，C錯誤；
D、蛋白質(zhì)合成時減少的分子量為失去的水分子量和脫去H的量，即（X-2）×18+4，D正確．
故選：C．

點評 本題考查了氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中氨基酸的個數(shù)與肽鏈數(shù)、脫去的水分子數(shù)的數(shù)量關(guān)系，要求考生具有一定的析圖能力和數(shù)據(jù)處理能力；明確該蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)特點；掌握脫水縮合反應(yīng)過程相關(guān)計算方法．