【題目】下列關(guān)于制作果酒、果醋的敘述，不合理的是 （ ）

A. 在果酒發(fā)酵過(guò)程中放氣量先增加后減少

B. 果酒、果醋的發(fā)酵裝置中，充氣口的作用是在發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣，排氣口的作用是在酒精發(fā)酵時(shí)排出二氧化碳

C. 果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

D. 利用重鉻酸鉀溶液檢測(cè)酒精的含量

【答案】B

【解析】

果酒發(fā)酵的菌種為酵母菌，為兼性厭氧型，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，果酒發(fā)酵時(shí)充氣口應(yīng)關(guān)閉，排氣口是為了排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳。果醋發(fā)酵的菌種為需氧菌，發(fā)酵時(shí)充氣口應(yīng)打開(kāi)。

酒精發(fā)酵過(guò)程中除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，但隨著發(fā)酵的進(jìn)行，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸減少等原因，酵母菌酒精發(fā)酵的速率減慢，產(chǎn)生的二氧化碳也隨之減少，因此發(fā)酵過(guò)程中放氣量先增加后減少，A不符合題意；果酒發(fā)酵應(yīng)為無(wú)氧環(huán)境，充氣口應(yīng)關(guān)閉，排氣口的作用是排出二氧化碳，B符合題意；果酒發(fā)酵過(guò)程中隨著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小，C不符合題意；酸性的重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)為灰綠色，故可利用重鉻酸鉀溶液檢測(cè)酒精的含量，D不符合題意。

故選B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】微管是由兩種在化學(xué)結(jié)構(gòu)上極為相似的微管蛋白構(gòu)成的纖維結(jié)構(gòu)。在真核細(xì)胞內(nèi)普遍存在，例如紡錘體是由微管構(gòu)成的。微管有兩種狀態(tài)：一種是永久性的，組裝后處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)；一種是暫時(shí)性的，可通過(guò)“組裝～去組裝”這樣的動(dòng)態(tài)狀態(tài)進(jìn)行延伸或縮短，這種動(dòng)態(tài)特性保證了微管能參與細(xì)胞分裂、物質(zhì)運(yùn)輸?shù)壬顒?dòng)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.構(gòu)成微管蛋白的基本單位至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基

B.兩種微管蛋白在氨基酸序列上存在較高的相似度

C.若某藥物使微管處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，則該藥物能促進(jìn)細(xì)胞分裂

D.秋水仙素可能阻斷了微管蛋白組裝過(guò)程，從而導(dǎo)致細(xì)胞中染色體數(shù)目加倍

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】從生命活動(dòng)的角度理解，高等植物體的結(jié)構(gòu)層次為 ( )

A.原子、分子、細(xì)胞器、細(xì)胞B.細(xì)胞、組織、器官、系統(tǒng)

C.元素、無(wú)機(jī)物、有機(jī)物、細(xì)胞D.細(xì)胞、組織、器官

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（ ）

A.淀粉是植物細(xì)胞壁的主要成分

B.淀粉與纖維素中所含的元素不同

C.淀粉與纖維素的基本單位相同

D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列是有關(guān)腐乳制作的幾個(gè)問(wèn)題，其中正確的是( )

①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，主要參與的微生物是青霉

②用含水量過(guò)高的豆腐制腐乳，不易成形

③豆腐上生長(zhǎng)的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說(shuō)是直立菌絲

④決定腐乳特殊口味的是鹵湯

⑤腐乳的營(yíng)養(yǎng)豐富，是因?yàn)榇蠓肿游镔|(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用分解成小分子且易于消化的物質(zhì)

⑥鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，酒的含量過(guò)高，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)；含量過(guò)低，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)

A. ①②③④B. ②③④⑤C. ③④⑤⑥D. ①④⑤⑥

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)酵母菌等微生物的敘述，正確的是(　　)

A. 酵母菌進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體

B. 用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)先滴培養(yǎng)液再蓋蓋玻片

C. 果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用堿性條件的重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)

D. 酵母菌是兼性厭氧型，它是用來(lái)研究細(xì)胞膜組成的理想材料

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物遺傳物質(zhì)的敘述，正確的是（）

A. 真核生物的遺傳物質(zhì)是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)是RNA

B. 細(xì)胞核內(nèi)的遺傳物質(zhì)是DNA，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的遺傳物質(zhì)是RNA

C. 具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)是RNA

D. 生物的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)是DNA

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于脂質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.脂肪是生物體內(nèi)更好的儲(chǔ)能物質(zhì)

B.磷脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有親水的頭部和疏水的尾部

C.膽固醇在細(xì)胞膜中起調(diào)節(jié)流動(dòng)性的作用

D.磷脂可以用于合成性激素、腎上腺皮質(zhì)激素

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某學(xué)校生物小組在一塊較為封閉的低洼地里發(fā)現(xiàn)了一些野生植株，這些植株的花色有紅色和白色兩種，莖稈有綠莖和紫莖兩種，兩對(duì)性狀分別用A與a、B與b表示。同學(xué)們分兩組對(duì)該植物的花色、莖色進(jìn)行遺傳方式的探究。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。

第一組：取90對(duì)親本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

第二組：取綠莖和紫莖的植株各1株

雜交組合

F1表現(xiàn)型

交配組合

F1表現(xiàn)型

A：30對(duì)親本

紅花×紅花

36紅花∶1白花

D：綠莖×紫莖

綠莖∶紫莖＝1∶1

B：30對(duì)親本

紅花×白花

5紅花∶1白花

E：紫莖自交

全為紫莖

C：30對(duì)親本

白花×白花

全為白花

F：綠莖自交

由于蟲(chóng)害，植株死亡

(1)從第一組花色遺傳的結(jié)果來(lái)看，花色隱性性狀為_______，最可靠的判斷依據(jù)是________組。

(2)若任取B組的一株親本紅花植株使其自交，其子一代表現(xiàn)型的情況是______________________。

(3)由B組可以判定，該種群中顯性純合子與雜合子的比例約為________。

(4)從第二組莖色遺傳的結(jié)果來(lái)看，隱性性狀為________，判斷依據(jù)是________組。

(5)若利用上述材料模擬了孟德?tīng)柕膬蓪?duì)相對(duì)性狀的遺傳實(shí)驗(yàn)。

①F1的性狀應(yīng)為___________，F(xiàn)2的性狀有___________種，其分離比為___________。

②某小組計(jì)算出本組的F2中親本性狀比例為3/8，請(qǐng)推測(cè)親本的基因型為__________和__________。

③F2中與F1表現(xiàn)型相同的概率為__________，基因型相同的概率為__________。

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