【題目】下圖是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：

(1)完成圖甲中的實(shí)驗(yàn)流程。_________

(2)沖洗的主要目的是_______，沖洗應(yīng)特別注意不能________，以防止菌種的流失。

(3)圖乙裝置中的充氣口在_________時關(guān)閉，在______時連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)________。

(4)排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由_______產(chǎn)生的_______

(5)寫出與果酒、果醋發(fā)酵有關(guān)的反應(yīng)方程式：__________

(6)在酒精發(fā)酵時瓶內(nèi)溫度一般應(yīng)控制在___________

【答案】醋酸發(fā)酵 洗去浮塵 反復(fù)沖洗 果酒發(fā)酵 果醋 泵入氧氣 酵母菌 CO2 C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；C6H12O6+O2CH3COOH+CO2+H2O；C2H5OH+O2CH3COOH+H2O； 20℃

【解析】

分析圖甲：圖甲是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程，酒精發(fā)酵后還可以進(jìn)行果醋發(fā)酵。

分析圖乙：圖乙是果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖，其中出料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣口是排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

（1）由以上分析可知方框中為醋酸發(fā)酵。

（2）沖洗的主要目的是洗去水果上面的浮塵，由于發(fā)酵的菌種來自水果表面上的野生菌種，故沖洗應(yīng)特別注意不能反復(fù)沖洗，以防止菌種的流失。

（3）果酒制作需要無氧環(huán)境，因此圖乙裝置中的充氣口在果酒發(fā)酵過程中要關(guān)閉。由于醋酸菌為需氧菌，故在果醋發(fā)酵時，充氣口應(yīng)連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)泵入氧氣。

（4）果酒發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精，還會釋放大量二氧化碳，因此排氣口在該過程中應(yīng)時常打開，目的是用來排出酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳。

（5）果酒發(fā)酵的反應(yīng)式為：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；果醋發(fā)酵的反應(yīng)式為：C6H12O6+O2CH3COOH+CO2+H2O、C2H5OH+O2CH3COOH+H2O。

（6）在酒精發(fā)酵時瓶內(nèi)溫度一般應(yīng)控制在20℃。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于呼吸作用在生活實(shí)際當(dāng)中的應(yīng)用，以下解釋正確的是（ ）

A.傷口用透氣紗布或創(chuàng)可貼包扎有利于組織細(xì)胞有氧呼吸

B.酸奶“漲袋”是由于乳酸菌呼吸產(chǎn)生大量氣體

C.馬拉松比賽運(yùn)動員腿酸是因?yàn)榧〖?xì)胞主要進(jìn)行無氧呼吸

D.用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒初期可以適當(dāng)通入空氣

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】囊性纖維病是一種遺傳疾病，患者細(xì)胞中氯離子濃度升高，支氣管被異常黏液堵塞，導(dǎo)致這一疾病發(fā)生的主要原因是細(xì)胞膜上CFTR蛋白功能異常。下圖表示正常人和患者的氯離子跨膜運(yùn)輸?shù)氖疽鈭D。請據(jù)圖回答問題：

（1）圖中所示為細(xì)胞膜的______模型，其中構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架的是_____，氯離子跨膜運(yùn)輸?shù)恼＿M(jìn)行直接是由膜上功能正常的______決定的。

（2）患者細(xì)胞膜上異常的CFTR蛋白處于關(guān)閉狀態(tài)，氯離子無法通過_____方式轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞外，導(dǎo)致水分子向膜外擴(kuò)散的速度_______（填“加快”、“減慢”或“不變”），黏稠的分泌物不斷積累而堵塞支氣管。

（3）功能正常CFTR蛋白只能運(yùn)輸氯離子而不能運(yùn)輸鉀離子，體現(xiàn)了細(xì)胞膜上的載體具有______。該蛋白質(zhì)能水解ATP釋放能量，說明其還具有_______功能。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】纖維素分解菌培養(yǎng)基的配方，請回答下列問題：

(1)實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)皿常用的兩種火菌方法是____，其中一種方法在滅菌之前需要將鍋內(nèi)的冷空氣排盡，否則會因____而影響滅菌效果。

(2)這個培養(yǎng)基通過__________實(shí)現(xiàn)對纖維素分解菌的選擇作用，此外在培養(yǎng)過程中要將培養(yǎng)瓶放置在搖床上，其目的是_____。

(3)據(jù)圖分析，培養(yǎng)基中添加的多種無機(jī)鹽的作用包括_____(至少答出三點(diǎn)）。

(4)若將此培養(yǎng)基改為纖維素分解菌的鑒別培養(yǎng)基，還需要在其中添加的成分有_______。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物時，常用紫外線對空氣進(jìn)行消毒，其消毒原理是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】紫草為常用中藥材，其主要成分紫草寧及其衍生物萘醌類化合物，具有抗腫瘤、消炎等作用。請回答下列問題：

(1)若要通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得大量的紫草寧，該技術(shù)的原理是______。為大量獲得紫草寧，需要將紫草細(xì)胞培養(yǎng)至____階段，原因是________。

(2)營養(yǎng)因子對紫草的組織培養(yǎng)有很大的影響。實(shí)驗(yàn)表明：葡萄糖和蔗糖都可明顯促進(jìn)紫草寧的產(chǎn)生。它們的最適濃度均為6%，但是葡萄糖優(yōu)于蔗糖，推測原因可能是________。

(3)紫草怕澇，而垂柳、紫穗槐等是最耐澇的植物。為了獲得可生產(chǎn)紫草寧的耐澇紫草，有些科學(xué)家通過植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培養(yǎng)，該技術(shù)最大的優(yōu)點(diǎn)是_________。而有些科學(xué)家利用基因工程也可以達(dá)到此目的，在操作過程中，將導(dǎo)入目的基因的受體細(xì)胞在無菌條件下接種到MS培養(yǎng)基上，要不斷改變培養(yǎng)基中________，直至形成完整植株。

(4)植物組織培養(yǎng)過程中，在移栽生根植株之前，需要進(jìn)行壯苗，壯苗可以用無土栽培技術(shù)，即人工配制的無菌培養(yǎng)液來栽培植株。請總結(jié)無土栽培技術(shù)和植物組織培養(yǎng)技術(shù)在設(shè)計(jì)思路上的相同點(diǎn)________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】“山丹丹開花紅艷艷”，取山丹丹花瓣細(xì)胞分別置于A、B溶液中，細(xì)胞失水量的變化情況如圖甲所示。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 甲圖中兩條曲線的差異是由于A、B溶液濃度不同所致

B. 若B溶液的濃度減小，則甲圖曲線中b點(diǎn)左移

C. 甲圖中a點(diǎn)細(xì)胞狀態(tài)對應(yīng)乙圖中的①

D. b時刻，B溶液中細(xì)胞的細(xì)胞液濃度等于外界溶液濃度

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】1953年，沃森和克里克共同撰寫的論文《核酸的分子結(jié)構(gòu)——脫氧核糖核酸的一個結(jié)構(gòu)模型》在英國《自然》雜志上刊載，為解釋DNA的功能奠定了基礎(chǔ)，標(biāo)志著分子生物學(xué)的開端。如圖是DNA片段的結(jié)構(gòu)圖，圖甲表示DNA片段的平面結(jié)構(gòu)，圖乙表示DNA片段的空間結(jié)構(gòu)。請據(jù)圖回答問題：

（1）關(guān)于雙鏈DNA結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的敘述，錯誤的是（____）

A．兩條鏈反向平行盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu) B．脫氧核糖和磷酸交替連接形成基本骨架

C．分子中G—C堿基對含量越高結(jié)構(gòu)越穩(wěn)定 D．每個DNA含有4個游離的磷酸基團(tuán)

（2）含有200個堿基的某DNA片段中堿基間的氫鍵共有260個。則該DNA片段中共有腺嘌呤______個，C和G構(gòu)成的堿基對共______對。

（3）已知嘌呤與嘧啶的大小和形狀不同。雙鏈DNA中，A總是與T配對，G總是與C配對，這一特點(diǎn)可能導(dǎo)致DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)具有什么樣的特點(diǎn)？______________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生態(tài)浮床技術(shù)在我國美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中，為綠水再現(xiàn)做出了貢獻(xiàn)。生態(tài)浮床技術(shù)是一個綜合了物理、化學(xué)、生物方法的水環(huán)境原位生態(tài)修復(fù)過程，它利用水生植物及根系微生物吸收N、P元素，同時可降解有機(jī)物和重金屬，并以收獲植物體形式將其搬離水體，保護(hù)了水生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了景觀效益和生態(tài)功能的雙贏。下圖為某湖泊應(yīng)用生態(tài)浮床技術(shù)的示意圖，請回答相關(guān)問題:

(1)生態(tài)浮床的應(yīng)用使水體中群落的空間更加復(fù)雜，發(fā)生變化的空間結(jié)構(gòu)是_____________，這種變化的意義是_______________________________。

(2)浮床下方水體中藻類植物的數(shù)量低于無浮床的水域，這主要是受____________(環(huán)境因素)的影響，因此，浮床在一定程度上能夠抑制藻類的生長繁殖，防止水華發(fā)生。

(3)請據(jù)圖分析生態(tài)浮床加速水體凈化的原因：_________________________________。(至少說出兩點(diǎn))

(4)生態(tài)浮床既能凈化水質(zhì)、防治水華，又能美化環(huán)境，這體現(xiàn)了生物多樣性_________價值。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲、乙分別表示某種生物細(xì)胞有絲分裂過程示意圖，圖丙表示不同時期每條染色體上DNA分子數(shù)目變化曲線圖。請據(jù)圖回答問題：

（1）圖甲為_______（填“植物”或“動物”）細(xì)胞有絲分裂________期，所示細(xì)胞中的染色體數(shù)、染色單體數(shù)和DNA分子數(shù)分別是___________。

（2）圖乙所示細(xì)胞中共有___________條姐妹染色單體，對應(yīng)于圖丙__________段。

（3）圖丙中A→B的原因是__________；B→C段對應(yīng)_______（填“甲”、“乙”或“甲和乙”）所示細(xì)胞；C→D段變化的原因_______。

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