Question

請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問(wèn)題：
Ⅰ．現(xiàn)有磨漿機(jī)、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋(píng)果、試管、蒸餾水、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進(jìn)行的有關(guān)實(shí)驗(yàn)：（“/”表示不加），請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

操作順序	項(xiàng)目	燒杯
		甲	乙	丙	丁
1	加入蘋(píng)果泥	20ml	20ml	20ml	20ml
2	①	2ml	/	2ml	2ml
3	加入不同液體	2ml蒸餾水	2ml蒸餾水	2ml鹽酸溶液	2ml氫氧化鈉溶液
4	水浴恒溫，玻璃棒攪拌	15分鐘	15分鐘	15分鐘	15分鐘

（1）表中①處的內(nèi)容是

 

．
（2）比較燒杯甲、丙、丁的結(jié)果可知：

 

能影響酶的活性．
（3）若要驗(yàn)證果膠酶的作用，應(yīng)把

 

兩個(gè)燒杯同時(shí)取出并過(guò)濾相同時(shí)間，觀察并比較

 

．
Ⅱ．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的是

 

法；一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成

 

比；將提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定的結(jié)果如圖所示，請(qǐng)據(jù)圖回答．A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是

 

；乙代表的物質(zhì)是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：酶活力測(cè)定的一般原理和方法,從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：探究實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循的原則：對(duì)照原則、單一變量原則．
實(shí)驗(yàn)的一般步驟：①分組編號(hào)，②進(jìn)行不同的處理（單一變量，設(shè)置對(duì)照），③培養(yǎng)一段時(shí)間，④觀察記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果．

解答： 解：Ⅰ（1）由所給的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)材料可知表中①處的內(nèi)容是加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液．
（2）甲、丙和丁的單一變量是PH的不同，故是探究PH對(duì)果膠酶的影響
（3）實(shí)驗(yàn)要遵循單一變量原則，驗(yàn)證果膠酶的作用就應(yīng)該以是否添加果膠酶為實(shí)驗(yàn)，故是將甲乙兩個(gè)試管同時(shí)取出，因?yàn)楣�膠酶能提高果汁的體積與澄清度，應(yīng)比較二者的體積與澄清度，因?yàn)榧子泄�膠酶，其體積與澄清度應(yīng)大于乙．
Ⅱ．胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的是萃取法；一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成反比；將提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定的結(jié)果如圖所示．A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A與D；乙代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)．
故答案為：
Ⅰ（1）加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液
（2）PH值
（3）甲乙    果汁的體積與澄清度 
Ⅱ．萃取    反    A和D      其他色素和雜質(zhì)

點(diǎn)評(píng)：本題考查了果膠酶以及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和胡蘿卜素的提取與鑒定的相關(guān)知識(shí)，意在考生考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握程度和對(duì)信息的分析能力，分析實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)能夠利用單一變量的原則進(jìn)行，難度適中．