Question

14．某同學(xué)利用適宜濃度的唾液淀粉酶，選用濃度相同的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液作對(duì)比，驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性和溫度影響酶的活性，以上試劑均以經(jīng)過(guò)相應(yīng)的預(yù)保溫處理．實(shí)驗(yàn)步驟與處理見(jiàn)表：

試管編號(hào)	甲	乙	丙
體系溫度	37℃	37℃	60℃
步驟1	2mL可溶性淀粉溶液	？	？
步驟2	1mL唾液淀粉酶溶液	1mL唾液淀粉酶溶液	1mL唾液淀粉酶溶液
步驟3	保持各自溫度至反應(yīng)完成
步驟4	檢測(cè)

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模�在步驟1中，乙試管用加入2mL蔗糖溶液、丙試管用加入2mL可溶性淀粉溶液．
（2）實(shí)驗(yàn)中的自變量的是底物的種類(lèi)、溫度．用斐林試劑檢測(cè)時(shí)，若僅在甲試管中有明顯的磚紅色沉淀生成，則可驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性和溫度影響酶的活性；用碘液進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，若僅在丙試管中發(fā)生明顯顏色變化，則只可驗(yàn)證溫度影響酶的活性．
（3）有同學(xué)認(rèn)為所用試劑不必做預(yù)保溫處理，這種觀點(diǎn)是否正確？請(qǐng)說(shuō)明理由．不正確，酶具有高效性，在達(dá)到體系的反應(yīng)溫度前，唾液淀粉酶己經(jīng)與淀粉發(fā)生了反應(yīng)．

Answer 1

分析 分析實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，�?shí)驗(yàn)需要驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性和溫度影響酶的活性，即實(shí)驗(yàn)分為兩組：
驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，根據(jù)表格步驟2可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為底物的種類(lèi)，溫度屬于無(wú)關(guān)變量，即甲和乙對(duì)于一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)；
探究溫度影響酶的活性，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，則底物種類(lèi)和用量屬于無(wú)關(guān)變量，因此甲和丙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)表格中所加酶的種類(lèi)相同，因此驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)的自變量為底物的種類(lèi)，溫度則為無(wú)關(guān)變量，因此甲和乙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則在步驟1中，乙試管用加入2mL蔗糖溶液；探究溫度影響酶的活性，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，則底物種類(lèi)和用量屬于無(wú)關(guān)變量，因此甲和丙為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此丙試管用加入2mL可溶性淀粉溶液．
（2）實(shí)驗(yàn)中的自變量的是底物的種類(lèi)、溫度．用乙試管中淀粉酶不能水解蔗糖，丙試管中酶在高溫下失活，因此斐林試劑檢測(cè)時(shí)，若僅在甲試管中有明顯的磚紅色沉淀生成，則可驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性和溫度影響酶的活性；用碘液進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，若僅在丙試管中發(fā)生明顯顏色變化，則只可驗(yàn)證溫度影響酶的活性．
（3）酶具有高效性，在達(dá)到體系的反應(yīng)溫度前，唾液淀粉酶己經(jīng)與淀粉發(fā)生了反應(yīng)，因此所用試劑都需要做預(yù)保溫處理．
故答案為：
（1）2mL蔗糖溶液   2mL可溶性淀粉溶液
（2）底物的種類(lèi)、溫度    甲    丙
（3）不正確，酶具有高效性，在達(dá)到體系的反應(yīng)溫度前，唾液淀粉酶己經(jīng)與淀粉發(fā)生了反應(yīng)

點(diǎn)評(píng) 本題考查了驗(yàn)證酶特性的相關(guān)探究實(shí)驗(yàn)，要求考生能夠根據(jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的原則，并根據(jù)題干提供的實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐晟茖?shí)驗(yàn)步驟，掌握實(shí)驗(yàn)的原理并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行預(yù)測(cè)．