Question

（15分）下面是某同學(xué)制作果酒、果醋的實驗流程示意圖。

（1）發(fā)酵罐1和發(fā)酵罐2中的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者____ ，要保證酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的正常進行，除了滿足適宜的溫度、pH等條件外，還需做到 。

（2）判斷發(fā)酵罐1中優(yōu)勢菌種的數(shù)量最簡單的實驗方法是 ，通過此種方法統(tǒng)計獲得的優(yōu)勢菌種的數(shù)量往往 （大于、小于）發(fā)酵罐1優(yōu)勢菌種活菌的實際數(shù)量。

（3）下圖表示純化菌種的操作過程，過程一是 方法，過程二是 方法，欲從發(fā)酵罐2中分離出優(yōu)勢菌種并進行計數(shù)應(yīng)選用過程 。

（4）分離并獲得菌種后，若需長期保存，應(yīng)使用 法。

Answer 1

（除標記外，每空2分，共15分）

（1）有核膜包被的細胞核（有成形的細胞核）（1分） 酒精發(fā)酵時不通入氧氣，醋酸發(fā)酵時連續(xù)通入氧氣

（2）顯微鏡直接計數(shù)法 大于

（3）平板劃線法 稀釋涂布平板法 二

（4）甘油管藏

【解析】

試題分析：（1）發(fā)酵罐1中的微生物是酵母菌，酵母菌是真核生物，發(fā)酵罐2中的微生物是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者有核膜包圍的細胞核。果酒的制作是利用酵母菌在無氧條件下，進行酒精發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精；果醋制作的原理是：醋酸菌在氧氣、糖源充足時，將糖分分解成醋酸，在缺少糖原時，將乙醇變?yōu)橐胰�，再變�(yōu)榇姿帷Ｋ�以要保證酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的正常進行，除了滿足適宜的溫度、pH等條件外，還必須在酒精發(fā)酵時不通入氧氣、在醋酸發(fā)酵時需要連續(xù)不斷通入氧氣。

（2）根據(jù)發(fā)酵罐1中微生物形態(tài)、數(shù)量可以判斷哪種類型是優(yōu)勢菌種，最簡單的方法是采用顯微鏡直接計數(shù)法。此種方法獲得的優(yōu)勢菌種的數(shù)量大于發(fā)酵罐1優(yōu)勢菌種活菌的數(shù)量。

（3）分析圖示可知，過程一是平板劃線法，過程二是稀釋涂布平板法。過程二不但能分離菌種，還可以用于對菌種的計數(shù)，因此欲從發(fā)酵罐2分離出優(yōu)勢菌種并對其進行計數(shù)應(yīng)選用過程二。

（4）對于需要長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

考點：本題考查原核細胞和真核細胞的區(qū)別、果酒和果醋的制作、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。