制定飲食配方時(shí),要考慮不同食物的營養(yǎng)價(jià)值.蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV)是指消化、吸收后的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為人體蛋白質(zhì)的百分比;蛋白質(zhì)的消化率是指蛋白質(zhì)攝入后被分解為氨基酸的百分比;凈蛋白利用率(NPU)是攝入后的蛋白質(zhì)被人體細(xì)胞利用的百分比;三者的數(shù)量關(guān)系為:NPU=BV×消化率.下表為6種來源的蛋白質(zhì)的NPU和BV值.
蛋白質(zhì)來源 蛋類 肉類 乳汁 豆粉 玉米
BV(%) 98 80 77 70 36
NPU(%) 96 76 71 60 31
(1)蛋類蛋白質(zhì)的消化率為
 

(2)比較表中數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),動物蛋白質(zhì)BV值通常會高于植物蛋白質(zhì).出現(xiàn)該情況最可能的原因是
 

(3)在以番薯為主食的國家,通常容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良,請分析原因:
 

(4)蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的消化過程可表示為:
蛋白質(zhì)  多肽  氨基酸
現(xiàn)有某種鏈狀多肽,其化學(xué)式是C55H70O19N10,消化后只得到下列四種氨基酸:

則:
①該多肽是由氨基酸通過
 
反應(yīng)而形成的,控制該多肽合成的基因上至少有
 
個(gè)嘧啶堿基.
②如該多肽是某種激素,則該激素從合成到分泌整個(gè)過程中,參與的細(xì)胞器有
 

③一摩爾該多肽被消化后,得到
 
摩爾谷氨酸分子.
考點(diǎn):蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合,蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合,細(xì)胞器之間的協(xié)調(diào)配合
專題:
分析:閱讀題干和題圖可知,本題涉及的知識有蛋白質(zhì),明確知識點(diǎn),梳理相關(guān)的基礎(chǔ)知識,分析題圖,結(jié)合問題的具體提示綜合作答.
解答: 解:(1)由表格可知蛋類蛋白質(zhì)的消化率為98%.
(2)動物蛋白質(zhì)BV值通常會高于植物蛋白質(zhì)的原因構(gòu)成動物蛋白質(zhì)的氨基酸種類、各種氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人體蛋白質(zhì).
(3)番薯的主要成分是淀粉,蛋白質(zhì)的含量少,并且其消化率、BV、NPU都低于動物性蛋白質(zhì),故易出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良.
(4)①由鏈狀多肽,其化學(xué)式是C55H70O19N10,可知該多肽含氨基酸10個(gè),通過脫水縮合方式形成多肽,控制該多肽合成的基因上至少有60個(gè)堿基.由于嘧啶等于嘌呤,所以至少有30個(gè)嘧啶堿基.
②分泌蛋白質(zhì)合成需要參與的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體.
③由鏈狀多肽,其化學(xué)式是C55H70O19N10,可知該多肽含氨基酸10個(gè),又谷氨酸含4個(gè)氧,所以谷氨酸數(shù)為(19-9-2)/2=4個(gè),因此,一摩爾該多肽被消化后,得到4摩爾谷氨酸分子.
故答案為:
(1)98%
(2)一般地說,構(gòu)成動物蛋白質(zhì)的氨基酸種類、各種氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人體蛋白質(zhì)
(3)番薯的主要成分是淀粉,蛋白質(zhì)的含量少,并且其消化率、BV、NPU都低于動物性蛋白質(zhì),故易出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良
(4)①脫水縮合  30  ②核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體    ③4
點(diǎn)評:本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識,意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力,運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

細(xì)胞中許多代謝活動都與水有密切關(guān)系,如圖甲、乙、丙、丁分別表示與水有關(guān)的生理過程,請據(jù)圖回答:

(1)圖中細(xì)胞內(nèi)含有核酸的結(jié)構(gòu)有
 
(填標(biāo)號).發(fā)生甲圖所示過程的內(nèi)因是
 

(2)發(fā)生乙、丁反應(yīng)的膜狀結(jié)構(gòu)分別是
 
,
 

(3)丙圖中的化學(xué)反應(yīng)稱為
 
,A1與A2結(jié)構(gòu)上不同之處在于
 
,破壞細(xì)胞核中的
 
(結(jié)構(gòu))會影響該過程的發(fā)生.
(4)分離動物細(xì)胞結(jié)構(gòu)時(shí)必須首先破壞細(xì)胞膜,破壞細(xì)胞膜最常用、最簡便的方法是
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

“溫室效應(yīng)”,氣候變暖,形勢嚴(yán)峻.12月7-18日聯(lián)合國氣候變化會議在哥本哈根召開,我們要用“減排”和“低碳生活”的行動拯救地球.圖1為碳循環(huán)示意圖局部,圖2是某一水域生態(tài)系統(tǒng)在一年之內(nèi)的能量流動情況(能量流動單位:103kJ/m2?y)

(1)圖1中能構(gòu)成群落的是
 

(2)碳在生物群落內(nèi)以
 
的形式進(jìn)行流動,在無機(jī)環(huán)境主要以
 
形式存在.
(3)圖1體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的
 
 功能.
(4)流經(jīng)該水域生態(tài)系統(tǒng)的總能量為
 
103kJ/m2?y.
(5)該水域生態(tài)系統(tǒng)的能量傳遞效率較低,是因?yàn)榇蟛糠帜芰?div id="qvjmpkf" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
,另有一部分能量流向了
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

屈腿反射是一種保護(hù)性反射,它使肢體從傷害性刺激上縮回,以保護(hù)肢體不受傷害性刺激損傷.圖1表示屈反射的反射弧,圖2為圖1中神經(jīng)元A和B相互接觸部分的放大.請根據(jù)信息分析并回答問題.

(1)圖1中神經(jīng)沖動從神經(jīng)元A傳遞到神經(jīng)元B的過程中,信號轉(zhuǎn)換是
 
;請用箭頭和圖2中的數(shù)字表示信息分子的運(yùn)動方向
 
.在完成一次信息傳遞之后,圖2中的
 
(填數(shù)字)將很快被分解.
(2)皮膚感受器受針扎之后,經(jīng)過
 
(填寫字母)將興奮傳入中樞,經(jīng)過中樞的分析處理之后將信息傳出,①處神經(jīng)纖維膜外的電位情況是
 
,②處神經(jīng)纖維膜外的電位變化情況是
 

(3)皮膚被針扎之后,會感覺到疼痛,這是因?yàn)?div id="vwzvcxm" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

(4)某人因車禍致脊髓在頸部斷裂,導(dǎo)致高位截癱,用針刺該患者腳部皮膚,被刺的腿的伸肌和屈肌的反應(yīng)分別是
 
,
 
(“收縮”或“舒張”).

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科目:高中生物 來源: 題型:

如圖為四種不同的育種方法,請回答下列問題.

(1)圖中A、D途徑表示雜交育種,一般從F2開始選種,這是因?yàn)?div id="hbesdru" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

(2)若親本的基因型有以下四種類型:

①兩親本相互雜交,后代表現(xiàn)型為3:1的雜交組合是
 

②選乙、丁為親本,經(jīng)A、B、C途徑可培育出
 
種純合植物.該育種方法突出的優(yōu)點(diǎn)是
 

(3)圖中通過E方法育種所運(yùn)用的原理是
 

(4)下列植物中,是通過圖中F方法培育而成的植物是
 

    A.太空椒     B.無子番茄     C.白菜-甘藍(lán)      D.四倍體葡萄
(5)三倍體無子西瓜的培育原理是
 
,無子番茄的培育原理
 
,其中無子性狀能遺傳的有
 

(6)與雜交育種、誘變育種相比,基因工程育種的優(yōu)點(diǎn)分別是
 
、
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增長,污水排放量增加.為解決杭州市生活飲用水問題,某水廠建設(shè)了水源生態(tài)濕地.下面為人工濕地群落組成簡圖,請據(jù)圖回答問題:

(1)輸入該人工濕地的總能量為
 
和水中原有有機(jī)物的化學(xué)能.
(2)濕地中蘆葦、綠藻和黑藻等植物的分層配置,體現(xiàn)了群落的
 
結(jié)構(gòu).
(3)某化工廠違規(guī)排放大量污水,引起部分浮游動物死亡,進(jìn)一步加重了污染,進(jìn)而導(dǎo)致更多生物死亡,該過程屬于
 
調(diào)節(jié).
(4)在人工干預(yù)下,濕地物種逐漸豐富,這屬于群落的
 
演替.若沒有人工干預(yù),該濕地最終將發(fā)育成亞熱帶常綠闊葉林,這主要是由當(dāng)?shù)氐?div id="qrjxagj" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
決定.
(5)在圖中,用箭頭和必要的文字表示能量的流動方向

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科目:高中生物 來源: 題型:

科學(xué)研究表明:細(xì)胞外液中K+濃度會影響神經(jīng)纖維靜息電位的大小,而細(xì)胞外液中Na+濃度幾乎不影響;但細(xì)胞外液中Na+濃度會影響受刺激神經(jīng)膜電位的變化幅度和速率.請根據(jù)以下提供的材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明.要求寫出實(shí)驗(yàn)思路,預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果并分析預(yù)測結(jié)果.
材料和用具:測量電位變化的測量儀器、刺激器、生理狀態(tài)一致的槍烏賊離體神經(jīng)纖維若千、正常海水、低K+海水、髙K+海水、低Na+海水、高Na+海水等(注:不同海水的滲透壓相等但K+或Na+濃度不同)
(1)實(shí)驗(yàn)步驟:
 
;
 
;
 
;
(2)預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果:
①在不同K+濃度的海水中,按靜息電位絕對值由大到小排序,順序是
 

②在不同Na+濃度的海水中,按動作電位絕對值由大到小排序,順序是
 

③在答題紙的坐標(biāo)中畫出不同Na+濃度海水中槍烏賊離體神經(jīng)纖維受到刺激后的膜電位變化曲線(假設(shè)在正常海水中:靜息電位是-70mV,變化的最大幅度是105mV,從開始去極化到復(fù)極化完成大約需1.5ms時(shí)間).
(3)分析預(yù)測結(jié)果:
①在不同K+濃度的海水中,造成靜息電位不同的原因是:在不同K+濃度的海水中,
 
不同.
②在不同Na+濃度海水中,造成電位變化的幅度和速率不同的原因是:在不同Na+濃度的海水中
 
不同.

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科目:高中生物 來源: 題型:

下面是關(guān)于果蠅對DDT抗藥性的進(jìn)化實(shí)驗(yàn).
實(shí)驗(yàn)一:將一個(gè)果蠅群體(第-代)飼養(yǎng)到一定規(guī)模后,用涂有a濃度DDT的玻璃片處理,將成活下來的果蠅后代(第二代)繼續(xù)飼養(yǎng)到一定規(guī)模后用2a濃度的DDT處理,將成活下來的果蠅的后代(第三代)用3a濃度的DDT處理…用同樣的方法逐代將DDT濃度增加1a處理果蠅.到第15代,DDT濃度增加至15a仍有能抗15a濃度DDT的果蠅成活.因此,實(shí)驗(yàn)者認(rèn)為,果蠅的變異是“定向的”,即是在環(huán)境條件(DDT)的“誘導(dǎo)”下產(chǎn)生的,并且認(rèn)為,該實(shí)驗(yàn)證實(shí)了拉馬克“用進(jìn)廢退學(xué)說”的正確性.
另有學(xué)者發(fā)現(xiàn)了“實(shí)驗(yàn)一”設(shè)計(jì)的缺陷,懷疑實(shí)驗(yàn)一得出的結(jié)論的科學(xué)性.因而設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)二.
實(shí)驗(yàn)二:將若干對雌雄果蠅分別飼養(yǎng)成若干個(gè)家系(家系:一對果蠅子女),此為第一代,然后將每個(gè)家系分成兩半,用a濃度分別處理每個(gè)家系的一半.然后在有果蠅成活的家系的另一果蠅中,再培養(yǎng)若干個(gè)家系(第二代)將每個(gè)家系分成兩半,用2a濃度的DDT處理每個(gè)家系的一半.在有果蠅成活的家系的另一半中,再培養(yǎng)若干個(gè)家系(第三代),用3a濃度的DDT處理每個(gè)家系的一半…用同樣的方法逐代將濃度增加1a處理果蠅.到第15代時(shí),濃度增加至15a,也產(chǎn)生了能抗15a濃度DDT果蠅群體.然而,這些具有抗藥性的果蠅的父母并沒有接觸過DDT.
通過對實(shí)驗(yàn)二的分析后,你認(rèn)為:
(1)DDT對果蠅變異所起的作用不是“誘導(dǎo)”而是
 
,果蠅種群的進(jìn)化是定向的,而果蠅個(gè)體的變異是
 
的,果蠅抗藥性的產(chǎn)生在環(huán)境變化(DDT處理)之(前、中、后)
 

(2)通過對實(shí)驗(yàn)一和實(shí)驗(yàn)二的比較分析,你認(rèn)為實(shí)驗(yàn)一得出不正確結(jié)論的原因是
 

(3)某中學(xué)生物研究小組為證明人工選擇對種群基因頻率的影響,選用了純種長翅果蠅和殘翅果蠅進(jìn)行實(shí)驗(yàn).已知果蠅的長翅(B)對殘翅(b)為顯性,基因位于常染色體上.他們的實(shí)驗(yàn)過程如下:
a.選擇一只純種雄性長翅果蠅與一只雌性殘翅果蠅進(jìn)行雜交,獲得子一代雌雄果蠅;
b.讓子一代果蠅連續(xù)自由交配5代,同時(shí)在每一代中要除去殘翅果蠅;
c.當(dāng)子六代所有長翅果蠅自由交配后,統(tǒng)計(jì)子七代長翅果蠅和殘翅果蠅在種群中的百分比;
d.根據(jù)殘翅果蠅的百分比計(jì)算出B、b基因在種群中的基因頻率,得出結(jié)論.
請分析回答下面的問題.
①如果在每代中不除去殘翅果蠅,在子四代長翅果蠅中純合子占
 

(2)如果按照上述步驟進(jìn)行,在子四代長翅果蠅中純合子占
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

如圖為真核細(xì)胞內(nèi)某基因結(jié)構(gòu)示意圖,共有1000對脫氧核苷酸組成,其中堿基A占30%.下列說法錯(cuò)誤的是(  )
A、圖中T代表胸腺嘧啶,是DNA中所特有的
B、DNA解旋酶作用于②部位,DNA聚合酶①作用于部位
C、該基因的一條脫氧核苷酸鏈中(C+G)/(A+T)為2:3,不同基因結(jié)構(gòu)中該比值不同
D、該基因復(fù)制4次,則第4次復(fù)制時(shí)需要游離的鳥嘌呤脫氧核苷酸3200個(gè)

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同步練習(xí)冊答案