20.藍(lán)莓果肉細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特、酸甜度適中,又具有香爽宜人的香氣,蛋白質(zhì)、維生素等含量十分豐富,礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀,而且還含有極為豐富抗衰老、抗腫瘤成分.國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一.某校生物興趣小組以藍(lán)莓為實(shí)驗(yàn)材料,設(shè)計(jì)相關(guān)實(shí)驗(yàn),大致流程如下,請(qǐng)分析回答:
(1)藍(lán)莓外植體的消毒通常用到體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精.培養(yǎng)藍(lán)莓外植體的培養(yǎng)基常用的凝固劑是瓊脂,常采用高壓蒸汽滅菌法.
(2)在培養(yǎng)基中添加植物激素類似物以提高組培成功率(6-BA、NAA分別為細(xì)胞分裂素類、生長(zhǎng)素類激素).從理論上分析,MS+6-BA3.0mg/L+NAA0.1mg/L有利于誘導(dǎo)叢芽(叢芽/生根)、1/2MS+IAA0.4mg/L有利于誘導(dǎo)生根(叢芽/生根)
(3)藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的花青素,可用萃取法提。腿〉男手饕Q于萃取劑的性質(zhì)和使用量.萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾,其目的是除去不溶性雜質(zhì).
(4)藍(lán)莓果實(shí)還可以釀藍(lán)莓酒,若用同樣的發(fā)酵裝置將藍(lán)莓酒釀成藍(lán)莓醋,需改變的外界條件是通氣和發(fā)酵溫度.

分析 果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精,酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18~25℃,因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18~25℃,酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色,因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精;果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下,醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸,醋酸菌是好氧菌,最適宜生長(zhǎng)的溫度范圍是30~35℃,因此醋酸發(fā)酵時(shí)應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30~35℃.

解答 解:(1)藍(lán)莓外植體的消毒通常用到體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精,培養(yǎng)藍(lán)莓外植體的培養(yǎng)基常用的凝固劑是瓊脂,常采用高壓蒸汽滅菌法.
(2)植物生長(zhǎng)發(fā)育和適應(yīng)環(huán)境變化的過程中,各種激素相互作用,共同調(diào)節(jié).因此,在利用MS培養(yǎng)基進(jìn)行組織培養(yǎng)時(shí),先使用生長(zhǎng)素后使用細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂,使細(xì)胞不發(fā)生分化.如果生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素比例適中時(shí),將促進(jìn)愈傷組織的形成.因此,從理論上分析,MS+6-BA3.0mg/L+NAA0.1mg/L有利于誘導(dǎo)叢芽、1/2MS+IAA0.4mg/L有利于誘導(dǎo)生根.
(3)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響.萃取過程宜采用水浴加熱方式.萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾,其目的是除去不溶性雜質(zhì).
(4)藍(lán)莓果實(shí)還可以釀藍(lán)莓酒,釀藍(lán)莓酒時(shí)用的微生物是酵母菌,酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18~25℃.若用同樣的發(fā)酵裝置將藍(lán)莓酒釀成藍(lán)莓醋,醋酸發(fā)酵時(shí)應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30~35℃,因此應(yīng)該改變兩個(gè)外界條件是通氣和發(fā)酵溫度.
故答案為:
(1)酒精  瓊脂   高壓蒸汽
(2)叢芽   生根
(3)性質(zhì)和使用量   除去不溶性雜質(zhì)
(4)發(fā)酵溫度

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物組織培養(yǎng)、萃取法和果酒果醋的制作,意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn),把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力;能運(yùn)用所學(xué)知識(shí),準(zhǔn)確判斷問題的能力,屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題

13.下列是關(guān)于胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)的有關(guān)知識(shí),正確的是( 。
A.一分子的β胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素D
B.萃取劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)、不與水混溶,能充分溶解胡蘿卜素
C.新鮮胡蘿卜素在干燥時(shí),必須溫度特別高,時(shí)間特別長(zhǎng)才能達(dá)到目的
D.萃取裝置中的冷凝管可以防止胡蘿素?fù)]發(fā),提高萃取的效率

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11.下列關(guān)于胚胎干細(xì)胞的敘述正確的是(  )
A.可以從囊胚細(xì)胞中分離B.不能只增殖而不分化
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8.辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素,辣椒素是一種斥水親脂、易溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑的化合物,具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)痛和消炎作用,還有降血壓和降膽固醇的功效,應(yīng)用前景廣闊.請(qǐng)回答有關(guān)問題:
(1)無論是鮮重還是干重,組成辣椒細(xì)胞的元素中含量最多的是C、H、O、N.
(2)根據(jù)辣椒素的性質(zhì),可以用萃取法提取,該方法需要對(duì)原材料進(jìn)行粉碎、干燥,再用酒精、丙酮等浸泡,并利用水浴方法加熱,加熱瓶口安裝回流冷凝裝置,目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā).
(3)通過過濾獲得濾液,若要獲得辣椒素結(jié)晶,還需再對(duì)濾液進(jìn)行加熱蒸發(fā)出有機(jī)溶劑,這時(shí)可以直接使用蒸餾裝置進(jìn)行.

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15.人類眼睛褐色由顯性遺傳因子控制,眼睛藍(lán)色由其相對(duì)的隱性遺傳因子控制.假定一個(gè)藍(lán)色眼睛的男子與一個(gè)褐色眼睛的女子婚配,而該女子的母親是藍(lán)眼.問其后代的眼色預(yù)期比率是( 。
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5.動(dòng)物細(xì)胞有絲分裂區(qū)別于植物細(xì)胞有絲分裂的特點(diǎn)是( 。
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12.為了調(diào)查某城市自來水的水質(zhì)狀況,某研究小組測(cè)定了自來水水樣中的細(xì)菌含量,并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作.回答下列問題:
(1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量.涂布平板所用的培養(yǎng)基是固體(填“固體”或“液體”)培養(yǎng)基;該培養(yǎng)基的制備過程是計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板.對(duì)培養(yǎng)基滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌.在涂布接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空白培養(yǎng)基培養(yǎng)了一段時(shí)間,若空白培養(yǎng)基出現(xiàn)了菌落.請(qǐng)分析說明原因(寫出二個(gè))①培養(yǎng)基滅菌不合格②倒平板過程被污染(或培養(yǎng)皿滅菌不合格).
(2)培養(yǎng)基滅菌后,將1mL水樣稀釋1000倍,在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為51、50和49.據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為5.0×108
(3)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌.操作時(shí),每次劃線之前都要灼燒接種環(huán),目的是殺死上次劃線后接種環(huán)上殘留的菌種,使下次劃線的菌種直接來源于上次劃線的末端.

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9.下列有關(guān)早期胚胎發(fā)育和體外受精技術(shù)的敘述,正確的是( 。
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B.采集的卵母細(xì)胞應(yīng)立即與精子共同放入培養(yǎng)液才能形成受精卵
C.卵裂期細(xì)胞的體積隨分裂次數(shù)增加而不斷增大
D.早期胚胎培養(yǎng)與動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)液通常都需加入血清

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7.家庭制作果酒、果醋和腐乳三種傳統(tǒng)發(fā)酵食品的共同點(diǎn)是( 。
A.發(fā)酵過程中微生物的種群密度不斷增加
B.均需在相同溫度下進(jìn)行發(fā)酵
C.保證在無氧環(huán)境下發(fā)酵
D.菌種均可來自于自然環(huán)境

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