【題目】下圖是果酒果醋的生產(chǎn)工藝流程簡圖。請據(jù)圖回答以下問題：

（1）該流程中清洗的目的是 。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之 （填“前”或“后”）進(jìn)行的。為了提高葡萄的出汁率，在壓榨前可加入一定量的 酶。

（2）在酸性條件下，可用 來檢測果酒發(fā)酵是否成功。若要進(jìn)一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時(shí)，一般采用 法，但此種方法最終計(jì)算得出的菌體數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目低。

（3）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有 菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是 ，導(dǎo)致 菌生長繁殖，產(chǎn)生醋酸。

【答案】（1）洗去浮塵 后 果膠

（2）重鉻酸鉀 稀釋涂布平板法

（3）乳酸 發(fā)酵裝置密閉不嚴(yán) 醋酸

【解析】（1）該流程中清洗的目的是洗去浮塵．葡萄榨汁前需要除去果柄，為了防止雜菌污染，此操作是在清洗之后進(jìn)行的．為了提高葡萄的出汁率，在壓榨前可加入一定量的果膠酶，以水解細(xì)胞壁產(chǎn)生更多的葡萄糖。

（2）在酸性條件下，可用重鉻酸鉀來檢測果酒發(fā)酵是否成功．若要進(jìn)一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時(shí)，一般采用稀釋涂布平板法，由于兩個(gè)細(xì)菌聚集在一起只能長出一個(gè)菌落，因此此種方法最終計(jì)算得出的菌體數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目低。

（3）乳酸菌是厭氧菌，而醋酸菌是需氧菌．在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是發(fā)酵裝置密閉不嚴(yán)，導(dǎo)致醋酸菌生長繁殖，產(chǎn)生醋酸。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

A．寒冷環(huán)境中參加戶外活動，機(jī)體通過減少排尿來減少散熱

B．高溫環(huán)境中飲水不足，機(jī)體通過減少汗液分泌來調(diào)節(jié)水鹽平衡

C．饑餓狀態(tài)下，機(jī)體通過胰島素促進(jìn)肝糖原的分解來維持血糖平衡

D．大部分的細(xì)胞代謝產(chǎn)物，通過毛細(xì)血管的靜脈端吸收進(jìn)入血漿

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】中國女科學(xué)家屠呦呦獲2015年諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，她研制的抗瘧藥青蒿素挽救了數(shù)百萬人的生命。研究人員已經(jīng)弄清了青蒿細(xì)胞中青蒿素的合成途徑（如下圖所示）。

（1）在FPP合成酶基因表達(dá)過程中，完成過程①需要的原料是 ，mRNA通過 進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，完成過程②需要的結(jié)構(gòu)是 。

（2）野生型青蒿白青稈（A）對紫紅稈（a）為顯性，稀裂葉（B）對分裂葉（b）為顯性，兩對性狀獨(dú)立遺傳，則野生型青蒿最多有 種基因型；若白青稈稀裂葉與紫紅稈稀裂葉雜交，F1代中白青稈稀裂葉植株所占比例為3/8，則其雜交親本的基因型組合為 ，該F1代中紫紅稈分裂葉植株占所比例為 , F1代中不能穩(wěn)定遺傳的個(gè)體所占比例為 。

（3）四倍體青蒿中青蒿素含量通常高于野生型青蒿，低溫處理野生型青蒿正在有絲分裂的細(xì)胞會導(dǎo)致染色體不分離，從而獲得四倍體細(xì)胞并發(fā)育成植株。推測低溫處理導(dǎo)致細(xì)胞染色體不分離的原因是______ _，此過程發(fā)生于_______時(shí)期。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)中元素組成相同的一組是

A. 核糖、核糖核酸 B. 淀粉、脂肪 C. 腺嘌呤、葡萄糖 D. 纖維素、磷脂

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將基因型為Aa的豌豆連續(xù)自交，在后代中的純合子和雜合子按所占的比例得如右所示曲線圖，據(jù)圖分析，錯(cuò)誤的是（ ）

A．a曲線可代表自交n代后純合子所占的比例

B．b曲線可代表自交n代后顯性純合子所占的比例

C．隱性純合子的比例比b曲線所對應(yīng)的比例要小

D．c曲線可代表后代中雜合子所占比例

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

（1）若該圖表示T細(xì)胞膜，D是抗原的受體，本質(zhì)是一種糖蛋白，則該受體的蛋白質(zhì)部分是由 （填“游離的核糖體”或“內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體”）合成的；T淋巴細(xì)胞受到抗原刺激后，能夠分泌 ，該過程依賴于細(xì)胞膜的流動性。

（2）若該圖表示神經(jīng)細(xì)胞膜，則當(dāng)其受到刺激后發(fā)生興奮時(shí)，Na+的流動過程可用圖中的 （填字母編號）表示。

（3）若該圖表示小腸絨毛上皮細(xì)胞膜，則K+以 （填字母編號）方式進(jìn)入細(xì)胞，氨基酸是以_____________（填字母編號）方式排出細(xì)胞。

（4）若該圖表示肝臟細(xì)胞膜，在進(jìn)食6小時(shí)后，C代表的是 （填激素名稱）分泌量增加。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖的橫坐標(biāo)中C1、C2、C3、C4表示某種哺乳動物（2n）在減數(shù)分裂過程中某些時(shí)期的細(xì)胞，圖中a、b、c表示各時(shí)期細(xì)胞的某種結(jié)構(gòu)或物質(zhì)在不同時(shí)期的連續(xù)數(shù)量變化，可以與圖中C1、C2、C3、C4相對應(yīng)的細(xì)胞是

A．初級精母細(xì)胞、次級精母細(xì)胞、精細(xì)胞、精子

B．精原細(xì)胞、初級精母細(xì)胞、次級精母細(xì)胞、精細(xì)胞

C．卵原細(xì)胞、次級卵母細(xì)胞、第一極體、第二極體

D．卵原細(xì)胞、初級卵母細(xì)胞、次級卵母細(xì)胞、第一極體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大鼠的毛色由獨(dú)立遺傳的兩對等位基因控制。用黃色大鼠與黑色大鼠進(jìn)行雜交試驗(yàn)，結(jié)果如下圖。據(jù)圖判斷，下列敘述正確的是

A．黃色為顯性性狀，黑色為隱性性狀

B．F1與黃色親本雜交，后代有兩種表現(xiàn)型

C．F1和F2中灰色大鼠均為雜合體

D．F2黑色大鼠與米色大鼠雜交，其后代中出現(xiàn)米色大鼠的概率為1/4

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲為某湖泊生態(tài)系統(tǒng)的能量金字塔簡圖，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分別代表不同的營養(yǎng)級，m1、m2代表不同的能量形式。圖乙表示能量流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)某一營養(yǎng)級的變化示意圖，其中a～g表示能量值的多少。請據(jù)圖作答：

（1）圖甲中，m1、m2表示的能量形式分別為________、_________。通常情況下，位于營養(yǎng)級Ⅳ的生物個(gè)體數(shù)量一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于Ⅲ，主要原因是______________。

（2）圖乙中，若A表示圖甲中營養(yǎng)級Ⅱ所攝入的全部能量，則B表示________，C表示__________。若圖甲中營養(yǎng)級Ⅰ所固定的太陽能總量為y，由營養(yǎng)級Ⅰ、Ⅱ間的能量傳遞效率是_________（用圖中所給字母的表達(dá)式表示）。

（3）由圖乙可以總結(jié)出生態(tài)系統(tǒng)能量流動的主要特點(diǎn)是____________。

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