Question

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿|、素的酵母菌菌R時(shí)，可選用

 

或平板劃線法接種．采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是

 

．
（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供

 

和

 

．
（3）紙層析法可用于鑒定所提取胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑． 提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．胡蘿卜素的鑒定常用紙層析法．微生物的接種常用的方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法．微生物的培養(yǎng)基需要滿足微生物生長(zhǎng)所需要的碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)條件．

解答： 解：（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌時(shí)可以使用小石頭波波夫或平板劃線法接種，為防止雜菌污染，接種環(huán)需要進(jìn)行灼燒滅菌．
（2）培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供碳源、能源及氮源．
（3）紙層析法鑒定胡蘿卜素時(shí)，需要使用標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素樣品作為對(duì)照．
故答案為：
（1）稀釋涂布平板法  滅菌（防止雜菌污染）
（2）碳源    氮源   
（3）（實(shí)驗(yàn)）對(duì)照

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物的培養(yǎng)和胡蘿卜素的鑒定，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作的識(shí)記與理解．