Question

【題目】如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系．下列相關敘述錯誤的是（　�。�
A.該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶
B.e﹣f上升的因素是麥芽糖的量，而酶量為無關變量，故整個實驗中應設置“酶量一定”
C.如果溫度升高或降低5℃，f點將下移
D.可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、由題圖可知a是酶、b是反應底物，酶與反應底物結合具有特異性，因此該模型可以解釋酶作用的專一性特點，A正確；B、ef段反應速率增大的原因是麥芽糖量增加，該過程中酶是無關變量，無關變量應該保持一致，故整個實驗中應設置“酶量一定”，B正確；
C、由題意知，該曲線是最適宜溫度條件下的曲線，升高或降低溫度，酶活性降低，酶促反應速率下降，f點下移，C正確；
D、麥芽糖與麥芽糖水解產物葡萄糖都是還原糖，因此不能用斐林試劑檢測麥芽糖是否發(fā)生水解，D錯誤．
故選：D．
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解酶的特性的相關知識，掌握高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．