小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗(如圖)，恰當?shù)淖龇ㄊ?


  1. A.
    加入適量的酵母菌
  2. B.
    一直打開閥b通氣
  3. C.
    一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘
  4. D.
    把發(fā)酵裝置放到4 ℃冰箱中進行實驗
AC
試題分析：酵母菌在無氧環(huán)境中可以利用葡萄糖進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，果酒的制作即應(yīng)用了此原理。由于酵母菌在無氧環(huán)境中才會產(chǎn)生酒精，所以要關(guān)緊閥a和b，又因為產(chǎn)生酒精的同時還要產(chǎn)生二氧化碳，所以偶爾打開閥b幾秒鐘，以便釋放出二氧化碳；果酒制作適宜溫度是18-25℃，4 ℃的環(huán)境不利于酵母菌進行發(fā)酵， B、D錯誤，故選AC。
考點：本題考查生物技術(shù)在食品加工的相關(guān)知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2014屆廣東省佛山市高二下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗(如圖)，恰當?shù)淖龇ㄊ?(　　)

 

 

A．加入適量的酵母菌

B．一直打開閥b通氣

C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘

D．把發(fā)酵裝置放到4 ℃冰箱中進行實驗

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2013屆廣東省山一高二下學期第一次段考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

1.         小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（見右上圖），正確做法是

A.適量的酵母菌

B.將發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗

C.關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘

D.開閥b通氣

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010年高考生物試題分項解析之專題十 動物生命活動的調(diào)節(jié) 題型：選擇題

（雙選）小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當?shù)淖龇ㄊ牵?nbsp;   ）

A．加入適量的酵母菌

B．一直打開閥b通氣

C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘

D．把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010～2011學年廣東省山一高二下學期第一次段考生物試卷 題型：選擇題

（2010·廣東高考）小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當?shù)淖龇ㄊ?/p>

A．加入適量的酵母菌                 

B．一直打開閥b通氣

C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘                                     

D．把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010年普通高等學校招生全國統(tǒng)一考試（廣東卷）理科綜合（生物） 題型：選擇題

（雙選）小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當?shù)淖龇ㄊ牵?nbsp;   ）

A．加入適量的酵母菌

B．一直打開閥b通氣

C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘

D．把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗

 

查看答案和解析>>

同步練習冊答案