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下列關于果醋制作的說法正確的是( )

A.醋酸菌是好氧菌,在制作過程中要一直敞開發(fā)酵瓶

B.在制作葡萄醋的過程中,溫度應嚴格控制在18~25 ℃

C.當糖源不足時,醋酸菌先將酒精轉變成乙醛,再將乙醛變?yōu)榇姿?/p>

D.醋酸菌在糖源和氧氣充足時,能將葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

 

C

【解析】果醋制作時不能將發(fā)酵瓶敞開,防止雜菌污染,應通過通氣口向發(fā)酵液中通入潔凈的空氣或氧氣。果醋制作溫度應控制在30~35 ℃。果醋制作的原理就是當糖源不足時,醋酸菌將果酒轉變成乙醛,乙醛再轉變成醋酸。醋酸菌在糖源和氧氣充足時,可以將葡萄糖分解成醋酸。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015屆高考生物一輪復習單元基礎訓練卷2（解析版） 題型：選擇題

下列關于酶的敘述中，正確的是( )

A．為了驗證某種物質是否為消化酶，可用本尼迪特試劑檢測

B．低溫下酶的空間結構未被破壞

C．人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只在人體內環(huán)境中起作用

D．酶的形成一般都要經過核糖體的合成，內質網和高爾基體的加工，分泌出細胞幾個階段

 

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科目：高中生物 來源：2015屆高考生物一輪復習45分鐘單元基礎訓練卷1（解析版） 題型：選擇題

如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉變成一分子的胰島素(圖中數字表示氨基酸序號)，下列分析正確的是( )

A．胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水

B．胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基

C．沸水浴時肽鍵斷裂導致胰島素生物活性的喪失

D．理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能

 

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科目：高中生物 來源：2015屆高考生物一輪復習17 遺傳信息的表達-RNA和蛋白質的合成（解析版） 題型：選擇題

在同一細胞中，下列生理活動不能與細胞核中的轉錄同時進行的是( )

A．光合作用

B．需氧呼吸

C．中心體復制

D．同源染色體配對，形成四分體

 

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科目：高中生物 來源：2015屆高考生物一輪復習16 DNA的分子結構和特點、遺傳信息的傳遞（解析版） 題型：選擇題

下列關于DNA復制的敘述，正確的是( )

A．單個脫氧核苷酸在DNA酶的作用下連接合成新的子鏈

B．在細胞有絲分裂間期，發(fā)生DNA復制

C．DNA通過一次復制后產生四個DNA分子

D．DNA雙螺旋結構全部解旋后，開始DNA的復制

 

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科目：高中生物 來源：2015屆高三生物一輪總復習資源包專題19生物技術在食品加工中的應用（解析版） 題型：選擇題

在家庭中用鮮葡萄制作果酒時,正確的操作是( )

A.讓發(fā)酵裝置接受光照B.給發(fā)酵裝置適時排氣

C.向發(fā)酵裝置通入空氣D.將發(fā)酵裝置放在45 ℃處

 

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科目：高中生物 來源：2015屆高三生物一輪總復習備課資源包：專題9遺傳的分子基礎（解析版） 題型：綜合題

如圖是基因控制蛋白質合成的兩個主要步驟。請分析回答下列問題。

(1)圖1中甲的名稱為 ,乙與丁在結構上的不同點是 ,框內表示該過程進行方向的箭頭是 。(填“→”或“ ←”)

(2)圖2所示的生理過程是細胞中多聚核糖體合成多肽鏈的過程,此過程的模板是 (填物質名稱)。②③④的最終結構是否相同? (填“是”或“否”)。

(3)從化學成分角度分析,以下與圖2中結構⑤的化學組成最相似的是 。

A.大腸桿菌 B.噬菌體

C.染色體 D.煙草花葉病毒

 

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科目：高中生物 來源：2015屆高三生物一輪總復習備課資源包：專題9遺傳的分子基礎（解析版） 題型：綜合題

下面圖1表示某核DNA的片段及其轉錄出的信使RNA,圖2框中列舉了幾種相關氨基酸的密碼子,請回答問題:

圖1

圖2

(1)若圖1片段共進行5次復制,則第5次復制時需要胸腺嘧啶脫氧核苷酸 個。

(2)③鏈是以圖中的 鏈為模板,在 的催化作用下,由4種游離的 依次連接形成的。

(3)如果基因模板鏈中決定一個氨基酸的三個堿基CAC突變成了CAT,則控制合成的蛋白質的結構 (發(fā)生或未發(fā)生)改變,由表格推測原因是   。

(4)若基因控制的蛋白質中一個組氨酸被氨基酸X所取代,則氨基酸X為框中哪種氨基酸的可能性最大? ,基因模板鏈發(fā)生的改變是 。

(5)能特異性識別mRNA上密碼子的分子是 ,它所攜帶的小分子有機物通過 反應連接形成多肽鏈。

(6)一個mRNA上連接多個核糖體叫做多聚核糖體,多聚核糖體形成的意義是  。

 

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科目：高中生物 來源：2015屆高三生物一輪總復習備課資源包：專題9遺傳的分子基礎（解析版） 題型：選擇題

關于DNA和RNA的敘述,正確的是( )

A.DNA有氫鍵,RNA沒有氫鍵

B.一種病毒同時含有DNA和RNA

C.原核細胞中既有DNA,也有RNA

D.葉綠體、線粒體和核糖體都含有DNA

 

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