Question

12．下列有關生物技術實踐的敘述，正確的是（　　）

• A． 在制備果酒和果醋的實驗過程中都要持續(xù)通入氧氣
• B． 加酶洗衣粉中的四類酶制劑都能直接去除衣物上的污垢
• C． 用二苯胺試劑進行DNA鑒定時需要沸水浴加熱
• D． 固定化細胞和固定化酶都需要在適宜的營養(yǎng)條件下才能發(fā)揮作用

Answer 1

分析 1、酵母菌是異養(yǎng)兼性厭氧菌，制作果酒時要先通氣后密封；醋酸菌是異養(yǎng)好氧菌，制作果醋時要不斷通入氧氣．
2、加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等．這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用，并且這些酶制劑及其分解產物能夠被微生物分解，不會污染環(huán)境．
3、固定化酶、固定化細胞的比較：

	固定化酶	固定化細胞
酶的種類	一種	一系列酶
制作方法	吸附法、交聯法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要營養(yǎng)物質	否	是
缺點	不利于催化一系列的酶促反應	反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降
優(yōu)點	①既能與反應物接觸，又能與產物分離；②可以反復利用	成本低，操作容易

解答 解：A、果酒制作過程中需用酵母菌，前期需通往氧氣，后期保持無氧環(huán)境進行發(fā)酵產生酒精，而果醋制作過程中的醋酸菌是好氧細菌，在整個過程中都要持續(xù)通往氧氣，A錯誤；
B、加酶洗衣粉中纖維素酶的作用主要是使纖維素的結構變得蓬松，從而使得滲入纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉接觸，最終達到更好的去污效果，B錯誤；
C、DNA粗提取后用二苯胺進行鑒定時需要進行水浴加熱，C正確；
D、利用固定化細胞進行生產時，需要提供營養(yǎng)物質，而固定化酶不需要，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查了果酒果醋的制作、加酶洗衣粉的洗滌效果、DNA的粗提取與鑒定以及酵母細胞的固定化的實驗等，要求考生能夠掌握實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，難度適中．