Question

【題目】圖1表示pH對α－淀粉酶活性的影響，圖2表示在最適溫度及pH為b時α－淀粉酶催化淀粉水解產生麥芽糖的積累量隨時間的變化。相關預期正確的是

A. 若將pH調整為a，則d點左移、e點下移

B. 若將溫度升高5℃，則d點右移、e點不移動

C. 若將pH先調整為c，再調整回b，則d、e點不移動

D. 若增加α－淀粉酶的量，則d點不移動，e點上移

Answer 1

【答案】B

【解析】

酶只能縮短達到化學反應平衡所需時間，不改變化學反應的平衡點。分析示意圖：圖1是酶活性受pH影響的曲線，其中b點是酶的最適pH，在b點之前，隨pH升高，酶活性上升，超過b點，隨pH上升，酶活性降低，直到失活；圖2中d點表示達到化學反應平衡所需時間，e點表示化學反應的平衡點。

A. 圖1中b為最適pH，因此若將pH調整為a，酶活性下降，則d點右移，e點不變，A錯誤；

B. 圖2表示在最適溫度下，當溫度升高時，酶的活性下降，酶促反應速率減慢，但化學反應的平衡點不變，所以e點不變，d點右移，B正確；

C. 若將pH先調整為c，則酶活性喪失，因此再調整回b，酶沒有催化作用，不會有麥芽糖的生成，C錯誤；

D. 若增加α-淀粉酶的量，反應速率加快，則d點左移，e點不動，D錯誤。