11．莧菜，重慶人又稱“寒菜”，其根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱．莧菜在用清水清洗時不會使水變色，但在炒莧菜時常會形成紅色的“菜湯”，對此敘述不正確的是（　�。�
A．莧菜在清洗時因其細胞受細胞壁保護，細胞膜未被破壞
B．莧菜在被炒時，高溫使其細胞死亡，細胞膜失去選擇透過性
C．莧菜的紅色色素主要位于細胞內(nèi)的原生質(zhì)層中
D．若在清洗莧菜時，用高濃度鹽水浸泡，也可使水變紅

分析 由題意可知，莧菜在用清水清洗時不會使水變色，這是因為生物膜的選擇透過性，不能讓液泡內(nèi)的花青素從細胞液中進入到水中，但在炒莧菜時，水的顏色逐漸變紅，說明生物膜失去了選擇透過性，花青素從細胞液進入水中．

解答 解：A、莧菜在清洗時因其細胞受細胞壁保護，細胞膜未被破壞，不會使水變色，A正確；
B、莧菜在被炒時，高溫使其細胞死亡，細胞膜失去選擇透過性，花青素從細胞液進入水中，會形成紅色的“菜湯”，B正確；
C、莧菜的紅色色素主要位于細胞內(nèi)的液泡中，C錯誤；
D、若在清洗莧菜時，用高濃度鹽水浸泡，會使細胞失水過多死亡，細胞膜失去選擇透過性，也可使水變紅，D正確．
故選：C．

點評 本題的知識點是生物膜的選擇透過性，分析題干獲取信息是解題的突破口，對生物膜選擇透過性的理解是解題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列物質(zhì)中，以相同的運輸方式通過細胞膜的一組是（　�。�
A．鉀離子和甘油B．氧基酸和水C．二氧化碳和酒精D．淀粉和糖原

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．人“吃飯吃菜”之后要長“肉”，原因是人吃了食物之后，將其一部分消化吸收轉(zhuǎn)化成自己身體的一部分，對此敘述正確的是（　�。�
A．組成人的化學元素在“飯菜”中都能找得到
B．組成人的化合物在“飯菜”中都能找得到
C．“飯菜”和人含量最多的前四種元素依次為C、H、N、O
D．組成人的有機化合物中含量最多的是水

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．關于制備細胞膜的相關敘述正確的是（　�。�
A．動物細胞不同于植物細胞，不能滲透吸、失水
B．在沒有豬血的情況下，也可以用雞血代替
C．植物細胞去掉細胞壁后，也是制備細胞膜的理想材料
D．細胞破裂后，可用差速離心的方法獲得較純凈的細胞膜

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．將一正常狀態(tài)下的成熟的植物活細胞置于一濃度遠低于該細胞液濃度的蔗糖溶液中，當該植物細胞滲透吸水達動態(tài)平衡時（　�。�
A．該細胞液濃度與外界蔗糖溶液的濃度相等
B．外界蔗糖溶液濃度小于該細胞液濃度
C．外界蔗糖溶液濃度大于該細胞液濃度
D．該植物細胞已吸水漲破

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．關于生物實驗中“對照”及“變量”的相關敘述正確的是（　�。�
A．檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實驗中，沒有進行對照
B．探究PH對酶活性影響的實驗與探究酶活性的最適PH實驗，溫度都屬于無關變量，兩實驗的自變量、因變量相同，但實驗組數(shù)設置有所不同
C．觀察紫色洋蔥鱗片葉細胞質(zhì)壁分離與復原實驗中，滴加蔗糖和清水，屬于自變量，原生質(zhì)與細胞壁體積、位置變化為因變量，該實驗也沒有對照
D．探究溫度對淀粉酶活性影響實驗中，淀粉酶的濃度是自變量，不同溫度條件下淀粉遇碘變藍程度是因變量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．關于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)必須消化成氨基酸才能被人體吸收和利用
B．氨基酸之間的連接方式不同，造成了蛋白質(zhì)的多樣性
C．胰島素、抗體、酶、血紅蛋白都是蛋白質(zhì)
D．在雞蛋清中加入一些食鹽，會看到白色的絮狀物，表示蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．研究發(fā)現(xiàn)黑核桃樹皮和果實含有氫化胡桃酮，這種物質(zhì)被雨水沖到土壤里后再被氧化成胡桃酮，從而抑制其他植物的生長．下列相關分析正確的是（　�。�
A．黑核桃與其他生物之間的信息傳遞屬于物理信息
B．材料反映了信息傳遞有利于黑核桃樹的繁殖
C．材料反映了信息傳遞可以調(diào)節(jié)種間關系
D．黑核桃不能與無機環(huán)境進行信息傳遞

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科目：高中生物 來源：2016屆河南省九校高三下學期第一次聯(lián)考 生物試卷（解析版） 題型：綜合題

2014年，上映了《超凡蜘蛛俠2》。電影中，“蜘蛛俠”能產(chǎn)生高強度的蜘蛛絲，現(xiàn)實中的基因工程也創(chuàng)造出了“蜘蛛羊”，該羊的乳汁中含有蛛絲蛋白，高強度的蛛絲蛋白可用于許多重要的特種工業(yè)領域。請回答：

（1）基因工程操作的關鍵步驟是__________________；如果是將目的基因?qū)胫参锛毎�，采用最多的方法是________________，其次還有________________和花粉管通道法等。

（2）如果是將目的基因?qū)雱游锛毎�，最常用的方法是________________。此方法的受體細胞多是________________。

（3）重組DNA導入受體細胞后，篩選含有基因表達載體受體細胞的依據(jù)是_________。

（4）胚胎移植時，通常將早期胚胎移植到同種且_________與供體相同的動物體內(nèi)，受體對外來胚胎基本上不發(fā)生_________。若需要一次產(chǎn)生兩頭轉(zhuǎn)基因“蜘蛛羊”，可將_________階段的胚胎進行分割，具體操作時要保證_____________。

（5）科學家為保證乳汁中有蛛絲蛋白，應該先用_________技術，檢測蛛絲蛋白基因是否整合到了染色體上。

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