下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關(guān)的敘述，不正確的是


  1. A.
    在葡萄酒的制作過程中，密封時(shí)間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多
  2. B.
    果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵
  3. C.
    毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，其中酵母菌是單細(xì)胞生物
  4. D.
    使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA
A
試題分析：在葡萄酒的制作過程中，要密封，讓酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精；但隨著時(shí)間的延長，酒精濃度增大，超過12%后會(huì)影響酵母菌的正常生活。所以密封時(shí)間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多，不正確。果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵產(chǎn)生果酒，再有氧發(fā)酵產(chǎn)生果醋；毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，乳酸菌屬于原核生物；它們都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA。所以B、C、D正確。
考點(diǎn)：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用
點(diǎn)評(píng)：本題較容易。要求學(xué)生識(shí)記傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)，了解記果酒、果醋、泡菜和腐乳制作的過程。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

請回答下列與大腸桿菌有關(guān)的問題。

（1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于________________；它的同化作用類型是______________。

（2）下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方。

根據(jù)用途劃分該培養(yǎng)基屬于_____________（選擇、鑒別）培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基中的碳源是___________________.

（3）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行__________（消毒、滅菌）；操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和_____________。靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能___________。培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，常用的接種方法是平板劃線法和_________________。通常，對(duì)獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對(duì)細(xì)菌進(jìn)行初步的_____________。培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測方法是___________________。若用大腸桿菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過______________處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散。

（4）以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是______________.

A．制作果酒     B．由果酒制作果醋      C．制作泡菜        D．制作腐乳

（5）利用培養(yǎng)基不僅可以分離培養(yǎng)微生物，也可以進(jìn)行植物組織培養(yǎng)。在植物組織培養(yǎng)的過程中，也要對(duì)外植體等進(jìn)行一系列的消毒、滅菌，并且要求無菌操作，原因是____________________________________（2分。至少寫出兩條）。

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科目：高中生物 來源：2013屆江蘇省揚(yáng)州中學(xué)高三最后一次模擬考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關(guān)的敘述，不正確的是

A．在葡萄酒的制作過程中，密封時(shí)間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多
B．果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵
C．毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，其中酵母菌是單細(xì)胞生物
D．使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA

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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年江蘇省高三最后一次模擬考試生物試卷 題型：選擇題

下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關(guān)的敘述，不正確的是（　�。�

A．在葡萄酒的制作過程中，密封時(shí)間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多

B．果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵

C．毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，其中酵母菌是單細(xì)胞生物

D．使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA，

 

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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年江蘇省高三最后一次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關(guān)的敘述，不正確的是

A．在葡萄酒的制作過程中，密封時(shí)間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多

B．果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵

C．毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，其中酵母菌是單細(xì)胞生物

D．使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA

 

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