Question

下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關(guān)的敘述，不正確的是（　�。�

A．在葡萄酒的制作過程中，密封時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多

B．果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵再有氧發(fā)酵

C．毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，其中酵母菌是單細胞生物

D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA，

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：在葡萄酒的制作過程中，酵母菌在無氧條件（密封）下會產(chǎn)生酒精，但隨著時間的延長，酒精濃度增大，超過12%后會影響酵母菌的正常生活，所以密封時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多，A項錯；果醋發(fā)酵可以先無氧發(fā)酵產(chǎn)生果酒，再有氧發(fā)酵產(chǎn)生果醋，B項正確；毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，乳酸菌、醋酸菌屬于原核生物，它們都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA，C、D項正確。

考點：本題主要考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的相關(guān)知識，如果酒、果醋、泡菜和腐乳制作的過程，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力。