Question

【題目】生物體的生命活動能在溫和條件下進(jìn)行與酶的催化有關(guān)，下列關(guān)于酶的敘述錯誤的是

A.酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸

B.探究淀粉酶對淀粉和蔗糖作用的專一性時，不能用碘液替代斐林試劑進(jìn)行鑒定

C.強酸、強堿、高溫主要通過破壞肽鍵使酶失活

D.FeCl3溶液和肝臟研磨液在酶的高效性實驗中屬于自變量

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。

2、酶促反應(yīng)的原理是：酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。

3、酶的活性受溫度和PH值的影響。

4、還原糖遇到斐林試劑在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，淀粉和蔗糖都是非還原糖，淀粉水解后形成還原糖，而蔗糖不能水解仍然是非還原糖。

A、酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，因此基本組成單位為氨基酸或核糖核苷酸，A正確；

B、探究唾液淀粉酶對淀粉和蔗糖分解的專一性實驗中，碘液只能檢測淀粉是否被分解，本實驗的檢測試劑只能用斐林試劑，B正確；

C、強酸、強堿、高溫主要通過破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，C錯誤；

D、在酶的高效性實驗中，FeCl3溶液和肝臟研磨液屬于自變量，H2O2的分解速率屬于因變量，底物的用量、溫度等屬于無關(guān)變量，D正確。

故選C。