Question

【題目】下圖是某同學(xué)為了研究酵母菌無(wú)氧呼吸所制作的一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置。開(kāi)始時(shí)錐形瓶中裝滿了質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的葡萄糖溶液，處理后在其中加入了適量的酵母菌。發(fā)酵過(guò)程中液體會(huì)進(jìn)入移液管，并從移液管的刻度上可以讀出進(jìn)入移液管的液體量。（假設(shè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的氣體在溶液中的溶解度很低，其量忽略不計(jì)）表中是該同學(xué)在不同的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)所記錄的數(shù)據(jù)（單位：mL）。

（1）上述實(shí)驗(yàn)研究的自變量是溫度；請(qǐng)列舉出一個(gè)無(wú)關(guān)變量__。

（2）實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)需對(duì)葡萄糖溶液做煮沸處理，其目的是除了滅菌外還有__。

（3）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)該用___方法控制溫度，不可直接加熱。

（4）表中最有利于酵母菌發(fā)酵的溫度條件下，預(yù)計(jì)在第5分鐘到第6分鐘之間移液管中增加的液體量比第4分鐘到第5分鐘之間增加的量__（填“多”或“少”），可能的原因是__。

（5）用酵母菌生產(chǎn)果酒時(shí)，則不宜用此裝置，原因是為保證發(fā)酵罐中產(chǎn)生較多的酵母菌，必須先__，達(dá)到一定數(shù)量后，再__，以獲得大量的酒精。

6）請(qǐng)寫(xiě)出該實(shí)驗(yàn)條件下酵母菌細(xì)胞呼吸的反應(yīng)式：__。

Answer 1

【答案】記錄時(shí)間間距是否一致等 去除葡萄糖溶液中殘留的氧氣（空氣） 水浴加熱 少 葡萄糖因消耗而減少 通入氧氣（空氣） 密封裝置 C6H12O62C2H5OH(酒精)+2CO2+能量

【解析】

果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖。在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18-25℃。

（1）上述實(shí)驗(yàn)研究的自變量是溫度；無(wú)關(guān)變量有葡萄糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，記錄時(shí)間間距是否一致等。

（2）實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)需對(duì)葡萄糖溶液做煮沸處理，其目的是除了滅菌外還有去除葡萄糖溶液中殘留的氧氣（空氣）。

（3）實(shí)驗(yàn)過(guò)程不可直接加熱，應(yīng)該用水浴加熱方法控制溫度。

（4）最適溫度下，即表中最有利于酵母菌發(fā)酵的溫度條件下，預(yù)計(jì)在第5分鐘到第6分鐘之間移液管中增加的液體量比第4分鐘到第5分鐘之間增加的量少，可能的原因是葡萄糖因消耗而減少。

（5）酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，用酵母菌生產(chǎn)果酒時(shí)，則不宜用此裝置，原因是為保證發(fā)酵罐中產(chǎn)生較多的酵母菌，必須先通入氧氣（空氣），達(dá)到一定數(shù)量后，再密封裝置，以獲得大量的酒精。

（6）請(qǐng)寫(xiě)出該實(shí)驗(yàn)條件下酵母菌細(xì)胞呼吸的反應(yīng)式：. C6H12O62C2H5OH(酒精)+2CO2+能量。