20．將面粉團用紗布包起來在清水中搓洗后，紗布中保留的是“面筋”，洗出來的是白漿．然后往“面筋”中滴加NaOH溶液后，再滴加CuSO4溶液結(jié)果出現(xiàn)紫色；往白漿中加入碘液后呈顯藍色．根據(jù)上述現(xiàn)象，回答問題：
（1）“面筋”的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，白漿內(nèi)含淀粉．
（2）“面筋”的基本組成單位是氨基酸，連接兩個基本單位的化學鍵的結(jié)構(gòu)是-NH-CO-．

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．
根據(jù)題意分析可知：粘留在紗布上的黏稠物主要是蛋白質(zhì)，而洗出的白漿中主要含淀粉．

解答 解：（1）根據(jù)題干可知，往“面筋”中滴加NaOH溶液后，再滴加CuSO4溶液結(jié)果出現(xiàn)紫色；往白漿中加入碘液后呈顯藍色，因此“面筋”的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，白漿內(nèi)含淀粉．
（2）“面筋”的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，連接兩個氨基酸的肽鍵的結(jié)構(gòu)是-NH-CO-．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)　淀粉　
（2）氨基酸-NH-CO-

點評 本題主要考查生物大分子的鑒定，意在考查學生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度不大．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列有關(guān)細胞的結(jié)構(gòu)和功能的說法正確的是（　　）
A．遺傳物質(zhì)和細胞結(jié)構(gòu)的改變是細胞分化、癌變、衰老和凋亡的共同特征
B．溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，在免疫、細胞自噬等方面有重要作用
C．細胞中核糖體的形成都與核仁密切相關(guān)
D．真核細胞間信息的交流都是通過細胞膜上的受體蛋白實現(xiàn)的

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列關(guān)于生物變異的敘述，正確的是（　�。�
A．鐮刀形細胞貧血癥是基因突變的結(jié)果
B．貓叫綜合征是由于相關(guān)基因中缺了幾個堿基對引起的
C．同源染色體的非姐妹染色單體交換片段屬于易位
D．21三體綜合征患者的不分裂的體細胞內(nèi)含24條染色體

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．如圖是某生物體細胞有絲分裂的不同分裂時期的圖象，對圖象的描述正確的是（　�。�
A．該生物可能是低等植物
B．甲、乙、丙細胞的染色體數(shù)、染色單體數(shù)、DNA分子數(shù)的比值都為1：2：2
C．甲、乙、丙細胞分別處于有絲分裂的前期、后期和中期
D．甲細胞正在進行中心體的復(fù)制，并發(fā)出紡錘絲形成了紡錘體

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)一種廣泛使用的除草劑（含氮有機化合物）在土壤中不易降解，長期使用可導(dǎo)致土壤污染．為修復(fù)被該除草劑污染的土壤，可按下面程序選育能降解該除草劑的細菌（已知該除草劑在水中溶解度低，含一定量該除草劑的培養(yǎng)基不透明）．
（1）稀釋土壤浸出液時，應(yīng)在酒精燈火焰附近操作．
（2）要在長期使用該除草劑的土壤中分離目的菌，從營養(yǎng)成分和用途分析，上述培養(yǎng)皿應(yīng)該是無氮固體培養(yǎng)基中添加了該除草劑．培養(yǎng)基在各種成分都溶化后分裝前，要進行的操作是調(diào)pH．
（3）對培養(yǎng)基進行滅菌，常采用的方法是高壓蒸汽滅菌法．
（4）在固體培養(yǎng)基上形成的菌落中，無透明帶菌落利用的氮源主要是氮氣（填具體物質(zhì)名稱），有透明帶菌落利用的氮源主要是該除草劑（填具體物質(zhì)名稱），據(jù)此可篩選出目的菌．
（5）科研人員用放射線處理該細菌獲得兩個突變株A和B，然后對A和B進行實驗，結(jié)果如下表：
接種的菌種一般培養(yǎng)基實驗處理及結(jié)果
A不生長添加營養(yǎng)物質(zhì)甲，能生長
B不生長添加營養(yǎng)物質(zhì)乙，能生長
A+B能生長不添加營養(yǎng)物質(zhì)甲、乙就能生長
突變株A不能在一般培養(yǎng)基上生長的直接原因是突變株A缺乏合成營養(yǎng)物質(zhì)甲所需要的酶．突變株A和B混合在一起接種于一般培養(yǎng)基中就能生長，最可能原因是A生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)甲，B可以提供；B生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)乙，A可以提供．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列敘述屬于生命現(xiàn)象的是（　　）
A．鐘乳石慢慢長大B．禾苗茁壯成長C．汽車在奔馳D．機器人在演奏

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．如圖是細胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)圖，其中a和b分別代表不同分子或離子進出細胞膜的方式，下列對細胞膜結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯誤的是（　�。�
A．細胞膜結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)是②，它使許多分子和離子不能隨意出入細胞
B．a過程能體現(xiàn)細胞膜的選擇透性
C．b的運輸方式說明物質(zhì)③有識別細胞外化學物質(zhì)的作用
D．免疫抑制藥物可作用于①而使器官移植的成功率明顯提高

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．桉樹是世界著名的三大速生樹種之一，它適應(yīng)性強，成才快，木材密度大，是造紙業(yè)非常理想的原材料，桉樹因此成為我國南方紙漿纖維材的首選樹種．在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，桉樹的種植主要存在著：1，掠奪式種植（如過度密植）；2，大面積使用劇毒農(nóng)藥等不良傾向．由此引發(fā)了桉樹種植的利與弊的爭論．
（1）桉樹在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者成分，它于同一區(qū)域其他喬木的關(guān)系是競爭．
（2）請從生態(tài)學角度對上述桉樹種植中的不良傾向（只需選擇其中一種）進行分析，說明．過度密植既不利于桉樹的生長，也會影響該生態(tài)系統(tǒng)中其他物種的生長；導(dǎo)致生物多樣性減少，對地下水及土壤肥力造成破壞．應(yīng)合理密植．
大面積使用劇毒農(nóng)藥等干擾和破壞該生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)平衡，污染土壤、水源，甚至對人畜造成一定的傷害．不用劇毒農(nóng)藥或少用劇毒農(nóng)藥，盡量使用環(huán)保型農(nóng)藥或用生物防治方法．．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年遼寧五校協(xié)作體高二下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

為了研究大氣污染對葫蘆蘚的影響，從某化工廠到居民區(qū)每隔80米距離依次設(shè)置4個監(jiān)測點，另在空氣淸潔的采集地設(shè)罝了笫5號監(jiān)測點。實驗共統(tǒng)計五次，檢測結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是

A．該實驗結(jié)果通過標志重捕法獲得

B．除5號外，其他各監(jiān)測點的葫產(chǎn)蘚均呈J型增長

C．該實驗設(shè)罝的自變量是污染物作用的時間和污染物濃度

D．該實驗結(jié)果表明隨著死亡數(shù)量的增加，各監(jiān)測點的自然增長率逐漸下降

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